Il Greppo 2012 l’ultima riserva firmata Franco Biondi Santi

Franco Biondi Santi è stato e rimane l'uomo mito del Brunello di Montalcino, per la qualità estrema dei suoi vini e per le battaglie a difesa dell'identità del Brunello. Filosofo del vino, sognatore, eccezionale agronomo ed enologo, Franco Biondi Santi è conosciuto in tutto il mondo come il gentleman del Brunello per il suo stile inconfondibile e la cultura che si riflettono nei suoi vini.

Provenienza delle uve dalla Tenuta il Greppo, fermentazione in tini di cemento, uso di lieviti autoctoni, invecchiamento in botti di rovere di Slavonia e per finire lungo affinamento in bottiglia rappresentano capisaldi nei vini firmati da Franco Biondi Santi che hanno nella longevità, equilibrio, agilità ed eleganza il loro inconfondibile marchio di fabbrica. Ma torniamo alla Riserva 2012. Il colore è rosso rubino scuro limpido e brillante con riflessi granati.

Il profilo olfattivo è ampio e complesso, da gran vino, con note fruttate di prugna, amarena e buccia di arancia e ricordi floreali di violetta e rosa appassita con accenni di spezie e tabacco. E' un vino di bella struttura con un corredo tannico importante a trama fitta che rimane impresso per la sua eleganza, pulizia e persistenza ben sostenuto da un buon apporto di acidità, tipico dei Brunello del Greppo, che dona al vino succosità e tensione gustativa. Un gran vino.

( Fonte La Repubblica )

Da sx Jacopo Biondi Santi, Franco Biondi Santi, Roberto Gatti- Foto Winetaste- Ricordo, come fosse ieri, la mia visita alla fattoria Il Greppo, accolto personalmente da Franco Biondi Santi, un vero Signore, nel senso piu' alto del termine . Il racconto di quella storica visita e delle degustazioni effettuate in loco consultabile qui

La fortuna di fare questo lavoro

Roberto Gatti