16.03.2009 | Vino e dintorni Inserisci una news

Val Delle Corti : Il Chianti Classico di Radda

Una azienda che non conoscevo fino a poco tempo fa, quando alcuni amici degustatori/giornalisti me l’ hanno segnalata, per la tipicità e la rispondenza al territorio dei suoi prodotti, il modo di coltivare le vigne e di condurre la cantina.

Vi stò scrivendo, cari amici lettori dell’azienda di Radda in Chianti :

Az. Agr. Podere Val delle Corti - 53017 Radda in Chianti

Tel. & Fax 39 0577 738 215

email : info@valdellecorti.it

Sito Internet : http://www.valdellecorti.it

Un po’ di storia

( liberamente tratto dal sito aziendale )

Il coraggio di cambiare

Quando Giorgio Bianchi, nel lontano 1974, vendette la casa di Milano e lasciò il suo lavoro sicuro per trasferirsi a Val delle Corti, il podere era abbandonato da anni. I campi erano invasi dai rovi, i muri a secco delle terrazze crollati, gli ulivi inselvatichiti. La sua era una scommessa azzardata, in tempi in cui andare a vivere in campagna non era ancora una moda ed il futuro del Chianti Classico era estremamente incerto. In lunghi anni di lavoro appassionato, aiutato dai preziosi consigli dei vicini - agricoltori da generazioni - e sostenuto dall'infaticabile moglie Eli, Giorgio riuscì ad imparare la difficile arte della viticoltura ed a far rivivere Val delle Corti, facendone un piccolo podere modello. Alla scomparsa di Giorgio, avvenuta precocemente nel 1999, l'azienda è stata presa in mano dal figlio Roberto e da sua moglie Lis. Oggi i quattro ettari di vigneto specializzato - recentemente reimpiantati a Sangiovese e ad altre varietà autoctone a bacca

rossa - producono un Chianti Classico ed una Riserva dotati di grande tipicità,carattere e finezza. Il vino matura in botti di rovere di Slavonia nella piccola ma moderna cantina, mentre dai due ettari di uliveto specializzato proviene un Olio Extravergine purissimo e con un'acidità molto bassa. Val delle Corti produce anche una piccola quantità di Vin Santo, il tradizionale vino da dessert, e Grappa di Chianti Classico. Val delle Corti è anche ospitalità : la 'Capanna', l'antico fienile in pietra recentemente ristrutturato, accoglie ogni anno ospiti da tutto il mondo che desiderino rigenerarsi tra le meravigliose colline chiantigiane e scoprire il piacere di prodotti genuini e di grande qualità.

Scheda tecnica

Comune : Radda in Chianti (Siena)

Proprietà : Famiglia Bianchi

Responsabile : Roberto Bianchi

Enologo : Sean O’Callaghan

Superficie totale : 13 ha

Superficie vitata : 4 ha

Oliveto : 2 ha

Vitigni : Sangiovese (95%), Canaiolo e Malvasia Nera (5%)

Esposizione : Est/Sudest

Vini prodotti : Chianti Classico DOCG

Chianti Classico Riserva DOCG

Vino da Tavola ‘Il Campino’

Produzione : 30.000 bottiglie

Vinificazione : Microfermentazione e macerazione sulle bucce in contenitori aperti/follature/déléstages (Chianti Classico e Riserva)

Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox (Vino da tavola)

Affinamento : Chianti Classico DOCG

- 18 mesi in botte di rovere da 2.000/3.000 lt. (50%) e

in tonneaux da 700 lt. (50%)

- 3 mesi in bottiglia minimo

Chianti Classico Riserva DOCG

- 24 mesi in botte di rovere da 2.000/3.000 lt. (50%) e

in barriques vecchie da 225 lt. (50%)

- 6 mesi in bottiglia minimo

Campino vino da Tavola

- 12 mesi in acciao inox

Altri prodotti : Olio Extra Vergine di Oliva

Grappa di Sangiovese

Note di Degustazione

Chianti Classico Docg 2004-gr. 13-

Un vino che proviene da una agricoltura “ biologica “, bene attenta all’ambiente ed alla natura.

Nei vigneti niente diserbanti, cosi’ come in cantina viene usata poca chimica, per dare origine a questo chianti classico, che rispecchia fedelmente la tipologia e la tipicità di “ una volta “ :

colore rubino chiaro e trasparente; al naso è intenso, dove manifesta profumi puliti, franchi e gradevoli di fiori, dove emerge la viola con in sottofondo piacevoli note speziate ( botte grande !! ? ) ; in bocca entra con una bella freschezza, giustamente caldo, è armonico, equilibrato, i tannini sono bene amalgamati ed integrati, emerge nel centro bocca una piacevole nota ammandorlata e di liquirizia in sottofondo.

Molto lunga la Pai finale ed il suo sapore permane a lungo sulle nostre papille gustative.

Un vino “classico “ nel vero senso della parola, che ci porta in terra Toscana , in quel di Radda in Chianti, dove i vini beneficiano del clima mite e delle altitudini collinari dei vigneti.

Un vino da classificare molto buono, in base alla legenda di cui sotto.

Alla nostra salute, cari amici lettori, con il Chianti veramente “ Classico “ della azienda Val delle Corti.

16 Marzo 2009

0-60

scadente o difettoso

61-70

passabile o corretto

71-75

medio e senza pretese

76-80

piacevole o franco

81-85