Cantina Tramin - Sauvignon Montan 2007

Kellerei Cantina Tramin

- Strada del Vino 144 - I - Termeno (BZ) 39040

Tel. 39.0471.860126 - Fax 39.0471.860828 –

www.tramin-wine.it

e-Mail: info@tramin-wine.it

Sono stato a visitare, durante il Simposio del Gewurztraminer del luglio scorso, questa cantina e qui ho degustato velocemente alcuni prodotti aziendali, tra i quali me ne è rimasto impresso, tra i tanti, uno che appartiene ad una tipologia del mio cuore, una selezione di sauvignon denominata Montan, proveniente da vigneti situati a 400/550 mt, con una freschezza e mineralità  davvero coinvolgenti.

Scheda tecnica

ALTO ADIGE SAUVIGNON DOC MONTAN 2007

ANNATA

La vegetazione è ripartita con notevole anticipo dopo un inverno mite,

un aprile e maggio caldo hanno favorito la fioritura. Il calo delle

temperature a giugno con abbondanti piogge ha frenato la maturazione

delle uve. Seguivano un luglio caldo e un agosto con temperature

straordinariamente basse. Nonostante ciò la vendemmia è iniziata il 27

agosto in netto anticipo. Di ottima qualità l’uva coltivata, sana e matura

con elevata gradazione zuccherina. L’annata 2007 ci regala vini bianchi

eleganti con una bella freschezza e vini rossi molto promettenti.

VIGNETI

Le uve di questo Sauvignon provengono dai nostri migliori vigneti di

Sauvignon a Montagna, dove si estendono su terreni di conformazione

calcarea e argillosa, con un sottosuolo ghiaioso. I pendii dirizzati ad est

e l’altezza di ca. 450-500 metri s.l.m. favoriscono temperature calde

durante la giornata e bassa di notte, un sbalzo di temperatura molto

importante per l’aroma del vino.

VINIFICAZIONE

le L’uve, raccolte in maniera delicata a mano ed in piccoli recipienti,

sono state sottoposte ad una pressatura soffice immediata. Il mosto è

stato lasciato fermentare a temperatura controllata (18 – 19°C) in

autoclavi d’acciaio inossidabile. Dopo la maturazione per 7 mesi in

fusti d’acciaio, e è stato imbottigliato a metà maggio.

NOTE SENSORIALI

Il Sauvignon Montan è un vino fino e leggermente aromatico di colore

giallo paglierino con aromi di sambuco, frutti esotici di pompelmo e

litchi, come anche aromi di peperoni maturi. La mineralità e la fresca

acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto. Il Sauvignon

Montan si abbina molto bene con asparagi, piatti di pesce e di carne bianca.

REGIONE: Südtirol - Alto Adige

MICROZONA: Montagna

ZUCCHERI RESIDUI: 3,00 g/l

ACIDITA’ TOTALE: 6,00 g/l

CONT. ALCOLICO: 13,50 % Vol.

UVE: Sauvignon

PRODUZIONE: 55 Hl/ettaro

INVECCHIAMENTO: 5-8 anni

Le uve selezionate provengono da un vigneto situato bene in alto e bene solleggiato, che danno vita a questo vino:

giallo paglierino in buona tonalità; si manifesta al naso con le classiche e tipiche note dei migliori sauvignon del Collio e del Trentino AA: salvia, peperone verde, litchi ; in bocca è fresco, sapido, con una buona mineralità, il tutto sorretto da

una spalla acida presente ma non invadente, intenso ed equilibrato, ritornano le note intercettate al naso, con un finale di bocca lunghissimo.

Un vino da classificare molto buono / ottimo , in base alla legenda di cui sotto.

Alla nostra salute , cari amici lettori, con il magnifico Montan , Sauvignon selezione della stupenda Cantina Tramin di Termeno, patria incontrastata in Italia del Gewurztraminer.

Roberto Gatti

19-12-2009

0-60 

scadente o difettoso

61-70

passabile o corretto

71-75

medio e senza pretese

76-80

piacevole o franco

81-85

buono

86-90

molto buono/ ottimo

91-95

eccellente

96-100

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