22.02.2017 | Vino e dintorni Inserisci una news

Sagrantino di Montefalco biologico docg 2011 Moretti Omero

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Alcuni anni fa, trovandomi in Umbria per partecipare all’anteprima Sagrantino 2011, dopo avere degustato “ alla cieca “ 31 sagrantini Docg ed essendosi messo in risalto tra i migliori, quello dell’azienda :

Azienda Agraria Moretti Omero

Località San Sabino, 19

06030 – Giano dell'Umbria

PERUGIA

Tel. +39 0742 90426 – 0039 3480458656 -

info@morettiomero.it

http://www.morettiomero.it/

 

leggi recensioni al link :

http://www.winetaste.it/sagrantino-di-montefalco-un-grande-rosso-italiano-ma-non-da-giovane/

ho colto l'occasione per fare visita a questa realtà umbra.

Una azienda che lavora in regime di agricoltura biologica dal lontano 1992, quando ancora non era di moda !

La Storia

L'Azienda Agraria Moretti Omero produce vini e olio extra vergine d'oliva biologici. La nostra azienda a conduzione familiare ha scelto il biologico nel lontano 1992. Viviamo questa scelta come uno stile di vita perchè fa sì che venga rispettato l'ambiente non usando pesticidi e concimi chimici. Ma sopratutto il biologico fa bene alla salute di voi consumatori! Infatti escludiamo organismi genticamente modificati, inoltre tutti i nostri vini hanno un ridotto contenuto di solfiti. Tutti i nostri prodotti sono adatti per vegani e vegetariani.

Siamo stati la prima cantina in Umbria a fare vini certificati biologici e le nostre agenzie di certificazione sono da più di venti anni AIAB e ICEA.

I vini più prestigiosi sono Montefalco Bianco DOC, Montefalco Rosso DOC e Montefalco Sagrantino DOCG.

Nel 2013 l'olio extra vergine d'oliva Moretti è stato nominato come il miglior olio extra vergine d'oliva dell'Umbria.

Dopo essermi procurato alcune bottiglie di vino, le ho conservate in cantina per alcuni anni e l'affinamento in bottiglia ha solo migliorato la qualità e bevibilità dei vini !

Mai come nel caso del Sagrantino di Montefalco, si rende necessario ed indispensabile l'affinamento ed invecchiamento in bottiglia !

 

Vino Sagrantino di Montefalco Docg 2011 gr.15

Scheda Tecnica

Vino Biologico Certificato.

Vino adatto anche a vegani e vegetariani.

Ridotto contenuto di solfiti: 70 mg/lt

Tipologia: Rosso strutturato.

Uvaggio: 100% Sagrantino.

Tecniche di allevamento: Cordone Speronato di 10 e 15 anni

Densità d'impianto: 5.000 piante Ha.

Resa per ettaro: 40 q (25 hl/HA)

Tipo di suolo: Argilla. Esposizione a sud-est e sud-ovest.

Vendemmia: Manuale a inizio ottobre

Produzione: Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 15 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Lieviti di fermentazione: Indigeni. Batonage. Affinamento: 12 mesi in tonneaux e minimo 6 mesi in bottiglia.

Aroma: Prugna matura, tipico sentore di more di rovo, sentori di cuoio. Spezie. Gusto: Fine e potente. Frutto di bosco persistente. Sfumature balsamiche. Abbinamenti: Agnello lardellato arrosto. Carne rossa

Grado alcolico: 15 % Vol. Temperatura di servizio: 18°C.

Formato: 375 ml, 750 ml, 1,5 lt, 3 lt.

Potenziale di invecchiamento: 20 anni.

 

Note di degustazione di Roberto Gatti

Rosso granato chiaro ; intenso all'olfattiva con note di frutta rossa frammista a leggera speziatura : tabacco, cardamomo, pepe ;

in bocca dona il meglio di se : morbido, tannini bene amalgamati, succoso e consistente, i 15 gr non si percepiscono, grande beva , lungo nel finale.

Nel 2015 tra i 31 Sagrantini degustati alla cieca si era imposto come il piu' piacevole e gli avevo assegnato un punteggio di 89/100, oggi dopo due anni di affinamento in bottiglia, è migliorato ancora di piu' , attestandosi a 92/100 !

Complimenti a questi bravi viticoltori, che lavorando in regime di agricoltura biologica, riescono a dar corpo a simili vini di alta qualità, senza alcuna sbavatura

gusto/olfattiva !

Moretti Omero un nome da ricordare, sicura garanzia di qualità e salubrità !

Chapeau !!

Roberto Gatti

12 Febbraio 2017


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