Ci sono zone elette per ogni tipologia di vino, a titolo di esempio:
Faedo per il Muller-thurgau
Naturno per il Riesling Renano
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Ci sono zone elette per ogni tipologia di vino, a titolo di esempio:
Faedo per il Muller-thurgau
Naturno per il Riesling Renano
Cupramontana per il Verdicchio di Jesi
Trapani per il Marsala
Torrecuso per la Falanghina
Serralunga d’ Alba per il Barolo
Barile per l’ Aglianico del Vulture ecc.,
ma oggi vi stò scrivendo di prosecco, e la zona eletta per questa tipologia, a mio avviso è indubbiamente ( per quanto ho potuto degustare in tanti anni ) Guia di Valdobbiadene.
Già ho scritto di un’altra azienda di Guia, al link:
http://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=2348
e questa di oggi, me ne da una ulteriore conferma, stò scrivendo di :
PEDERIVA WALTER E MARIANGELA
Via Cal del Grot 1/1
31049 GUIA DI VALDOBBIADENE ( TV )
Telefono: 0423/900143
Fax: 0423/901040
email: spumanti.pederiva@libero.it
Presentazione azienda
La Nostra Azienda si trova nel cuore del Prosecco Valdobbiadene, ad una altezza di circa 200/300 metri di altitudine, circondata da colline tutte altamente vocate alla produzione di uve selezionate, per produrre i miglior vini tranquilli, spumanti e frizzanti.
E’ a conduzione prevalentemente familiare, a maggior ragione si ha un’attenzione che inizia nei vigneti di proprietà, all’ acquisto di uve sul posto, infatti prima della raccolta, viene controllata la maturazione, oltre alla tipologia d’uva e l’ubicazione del vigneto, per la selezione dei vini , da destinarsi alle varie tipologie di Prosecco di Valdobbiadene.
I vini di Nostra produzione sono i seguenti:
PROSECCO DOC DI VALDOBBIADENE SPUMANTE SUPERIORE DI CARTIZZE
L’uva viene prodotta in una piccola area di vigneto, chiamato CARTIZZE, metodo Charmat, riposa per la sua fermentazione in autoclave circa dai 2/3 mesi, gusto fruttato con profumi intensi, si accompagna ai dessert, ma essendo un vino pregiato, se ne consiglia la degustazione da solo, sia a fine pasto che come brindisi in occasioni speciali.
PROSECCO DOC DI VALDOBBIADENE SPUMANTE BRUT
Prodotto di primo fiore nella selezione della pigiatura, metodo Charmat, fermentazione in autoclave.
Circa 50/60 giorni, e’ uno spumante ideale sia per la preparazione di Cocktail, ma soprattutto e’ un’ accompagnatore ideale per piatti di pesce, (fortemente impiegato dai nostri clienti di Venezia), cacciagione e formaggi stagionati, servito ad una temperatura circa 7/9 gradi.
PROSECCO DOC DI VALDOBBIADENE SPUMANTE EXTRA DRY
Come per lo spumante Brut, sia la base che la fermentazione e’ la stessa , ma il residuo zuccherino e’ superiore, ideale con il dolce , carni bianche e formaggi freschi. Servire a 8/10 gradi.
Degustazione
Prosecco di Valdobbiadene Doc- Spumante Brut- gr. 12 –
Paglierino chiaro, nel bicchiere forma una bella spuma evanescente, che scompare quasi subito; il perlate è sottile con una miriade di bollicine, tanto da sembrare un “ metodo classico “, che salgono velocemente sulla superficie del bicchiere;
al naso è molto gradevole, ben fresco e piacevole, con note floreali e fruttate di grande interesse . mela golden e piccoli fiori fragranti; in bocca è giustamente frizzante, presenta una buona “ cremosità “ nel centro bocca, leggere e piacevoli note ammandorlate/amarognole, quanto mai piacevoli.
Uno dei migliori spumanti di prosecco, nella versione Brut, fino ad oggi degustati.
La stessa azienda con uno spumante di PROSECCO DI CONEGLIANO VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE SPUMANTE 2006
si è aggiudicata niente meno che l’ Oscar della Douja d’ Or che è stato assegnato solamente a quei 38 vini che hanno raggiunto i 90/100, e competere con vini ben piu’ strutturati e di facile impatto , non è certamente facile raggiungere un simile traguardo. Non voglio scrivere nulla di questo secondo vino aziendale : a Voi la scoperta.
Complimenti vivissimi.
Una nuova e bella realtà, che porto con molto piacere alla vostra attenzione, cari amici lettori, da provare assolutamente, che si pone ai vertici della tipologia.
Un prodotto che si può classificare, in base alla legenda di cui sotto, tra il molto buono e l’ottimo..
Se proprio vogliamo trovare “ il pelo nell’uovo “, sono da rivedere e migliorare le etichette, anche se personalmente privilegio sempre il contenuto ai contenitori.
Legenda
0-60
scadente o difettoso
61-70
passabile o corretto
71-75
medio e senza pretese
76-80
piacevole o franco
81-85
buono
86-90
molto buono/ ottimo
91-95
eccellente
96-100
Top Wine
Una di quelle “ scoperte “ che mi riempie il cuore ed i sensi di gioia, che voglio condividere con voi tutti, cari amici lettori.
Alla nostra salute con i magnifici prosecchi dell’ Azienda Pederiva di Guia di Valdobbiadene, zona eletta per grandi vini spumanti.
Roberto Gatti
Tag: winetaste, gatti, prosecco, valdobbiadene, guia, spumanti, cartizze