Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: 2ª decade di ottobre
- Vinificazione: La vinificazione è condotta in vasche d'acciao a temperatura controllata (28-30°C). La macerazione è prolungata anche per 15-18 giorni al fine di avere una longevità superiore.
- Affinamento: L'affinamento è fatto in acciaio con progressivo e sapiente utilizzo di ossigeno
Scheda DOC
- Nebbiolo d'Alba Doc
- Abbinamenti: Arrosti, Arrosti stufati, Carni bianche, Formaggi duri, Fritture miste, Minestre,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:mora, tabacco
- Note di degustazione:Secco, caldo, abbastanza tannico e quasi morbido, il corpo è ricco di estratto, avvolgente e in parte mascherato dalla tannicità ancora presente ma molto smussata. Lunga persistenza gusto olfattiva
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Santa Vittoria D'alba.
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: controspalliera con potatura guyot
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 70 q
