Vinificazione: La Riserva prodotta in circa 2500 bottiglie ogni anno è frutto di una personale e costante ricerca delle tradizionali tecniche di coltivazione e vinificazione tra viticoltori savesi i"Palamintari", tra miti e leggende intorno ad un mondo, quello del Primitivo, che non smette di suscitare interesse di carattere storico, etnologico e culturale.
Sava è il centro intorno al quale si può e si deve caratterizzare un vino che, al di la delle contemporanee, seppur necessarie forme di etichettatura, non può rimanere nell'ombra così a lungo.
Il Palmento Galilei con questo vino vuole dare un suo piccolo, piccolissimo contributo!!
Affinamento: In botti di Rovere Americano e francese