Prezzo in cantina
- Prezzo: 16.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: Tra la metà di settembre e la metà di ottobre
- Vinificazione: vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio inox. Il primo dégorgement viene svolto non prima dei 18 mesi
- Affinamento: Il primo dégorgement viene svolto non prima dei 18 mesi
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:cedro
- Note di degustazione:Profumo: sensazioni di mela, nespola seguite da quelle più calde di mandorla, noce fresca e resina; Sapore: la bocca è minerale e freschissima, al palato si avvertono note di cedro e pietra focaia. In seconda battuta prevale un’eccezionale rotondità e sensazioni che vanno dai fichi bianchi alla polvere di caffé; Perlage: fine e persistente. Grado alcoolico: da 11,5 a 12°. Residuo zuccherino: 1 o 2 gr/l;. Abbinamento: consigliato a tutto pasto, ideale con il Prosciutto di Saint-Marcel o con il Jambon de Bosses, da provare anche con un trancio di tonno rosso;. Conservazione: conservare coricato in un luogo fresco, evitare lunghe esposizioni alla luce.
- Temperatura di servizio:6.0 °C
- Età ottimale:da 2 a 3 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Valle d'Aosta in provincia di Aosta/Aoste nel territorio del comune di Morgex.
- Esposizione: Nord
- Tipo di allevamento: Pergola bassa
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 90 q
