Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Viene effettuta da fine settembre con almeno un doppio passaggio di cernita manuale per permettere una perfetta maturazione, spesso le uve vengono raccolte in surmaturazione.
- Vinificazione: La lunga fermentazione avviene in piccoli recipienti con frequenti rimontaggi. Dopo il ripasso effettuato sulle vinacce di Amarone, viene lasciato stabilizzare qualche mese in acciaio.
- Affinamento: Viene effettuato in barrique (10% nuove) per almeno un anno. Ulteriore sosta di almeno 6 mesi in bottiglia.
Scheda DOC
- Valpolicella Docg
- Abbinamenti: Agnello alla griglia, Carni rosse, Lasagne, Pastasciutta, Tagliatelle al ragù,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:prugna
- Note di degustazione:Sapore robusto, complesso, ricorda appieno i sentori dell'olfatto, molto armonico, appena tannico.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Verona.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Valpolicella Ripasso"
