Pastificio Maiella

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  • Pretoro (Chieti)
  • Abruzzo
  • Contrada Cerrani
Foto profilo Da un mulino ad acqua e una piccola centralina elettrica nacque il Pastificio Maiella. Come allora, la pasta viene lavorata artigianalmente con trafile ruvide al bronzo e con asciugatura a bassa temperatura. Il Pastificio Maiella si trova nel cuore del Parco Nazionale della Majella, ai piedi della montagna, dove l'aria è salubre e l'acqua arriva direttamente dai monti. L'asciugatura a bassa temperatura mantiene inalterate le caratteristiche e i valori nutrizionali dei nostri prodotti finiti. Il Pastificio Maiella è stato tra i primi in Abruzzo a specializzarsi nella produzione di specialità gastronomiche come la pasta al peperoncino, alla salvia, allo zafferano , al tartufo, al nero di seppia, al basilico, al limone, etc. oltre ai formati speciali giganti come gli Scannapreti o i Trescatori. Poiché gli antichi “Maestri” Pastai sostenevano che gli ingredienti per una buona pasta erano quattro: semola buona, acqua, aria e metodo di lavorazione, possiamo affermare che il Pastificio Maiella possiede tutti questi requisiti, grazie alla sua posizione geografica posta ai piedi della Maiella, nel cuore del Parco Nazionale della Majella, e al tipo di essiccamento a bassa temperatura che non brucia il glutine,ma lo lascia intatto. Tutto ciò contribuisce a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e i valori nutrizionali dei nostri prodotti finiti; ed è proprio qui che il nostro prodotto si differenzia dalle produzioni industriali avanzate ed è unico nel suo genere. Col passare degli anni abbiamo anche diversificato la nostra produzione; infatti, produciamo prodotti biologici e pasta al “Farro” di produzione abruzzese, caratteristica del nostro territorio.
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