Salumi Bilancia: Soppressata Schiacciata
Prodotto tipico della traduzione lucana, la Soppressata si ottiene da tagli piĆ¹ magri del maiale a cui viene aggiunto lardo tagliato finemente a punta di coltello, legato e insaccato a mano con budelle naturale. Stagionata per 40 giorni.