Salumi Bilancia: Salame "Pezzente"
Il salame “Pezzente” é una preparazione di carne suina tipica Lucana. Preparata con i tagli più grassi del maiale, insaporita con aglio e spezie, legata e insaccata a mano. Tradizionalmente usato per preparare il ragù Potentino. Si contraddistingue dal suo sapore intenso e caratteristico.
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