Calabriaprodottitipici.com: Guanciale

Viene prodotto dal guanciale del suino adulto, rifilato poi salato e aromatizzato, viene inserito in una marna dove per tutto il tempo di sosta verrà giornalmente massaggiato per prendersi il giusto sale. Successivamente verrà insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare quanto basta con aromi di vario tipo naturale per rendere il prodotto ricco di tutti sapori e odori che caratterizzano il Nostro prodotto.