La famiglia Bergonzi da cinque generazioni seleziona e produce i salumi che poi offre ai propri clienti nella Trattoria Al Vedel , partendo dalla lavorazione alla stagionatura nell'apposita cantina naturale dei salumi .Questa attenzione e cura nel controllo dell'intera filiera,consente di produrre salumi di altissima qualità nel rispetto delle norme sanitarie vigenti.Il Podere Cadassa oltre al Culatello di Zibello D.O.P. produce il Fiocco di Culatello,il Salame Gentile,il Salame Sfilsetta,la Coppa e l'ormai introvabile Spalla Cruda, lo Strolghino,la Pancetta,la Spalla Cotta di San Secondo e il Cotechino.Per poter apprezzare al meglio i nostri prodotti, potete trovare i consigli di l'utilizzo nella sezione degustazioni.
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