Wine123 enoteca online: Sagrantino di Montefalco 25 anni DOCG Arnaldo Caprai

Classificazione: D.O.C.G. Prima Annata di Produzione: 1993 Uve: Sagrantino 100% Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 50q Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperature di circa 30 °C Affinamento: (mesi) Barrique: 24 Bottiglia: 8 N° di bottiglie prodotte: 30.000 Data Commercializzazione: Ottobre NOTE DEGUSTATIVE Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro. Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti dalle barriques. Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso. Abbinamenti: grandi arrosti, cacciagione, formaggi piccanti. Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni. Servire a una temperatura di 18/20 °C DATI ANALITICI - 2003 °Alcool: 14,5 % Vol. Acidità tot.: 5.5 g/l pH: 3.62 Polifenoli: 4180 mg/l Estratto secco: 35.6 Prezzo:45.00

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