SA.VI. salumificio viterbese s.r.l., fondata nel 1979 da soci che operavano già nello specifico settore da oltre 20 anni, ha sempre operato con il fine di contribuire fattivamente alla valorizzazione e salvaguardia dei prodotti di salumeria, ottenuti applicando le peculiarità della tradizione italiana, con particolare attenzione e riferimento alle produzioni locali e tipiche dell’Italia centrale o, comunque, nazionali. Un patrimonio culturale e gastronomico riconosciuto indiscutibilmente a livello mondiale. Tale rispetto delle tradizioni è tuttora perseguito cercando di mantenere il giusto rapporto tra metodi artigianali e tecnologia moderna, al fine di poter garantire l’ottenimento dei prodotti desiderati come risultato di un processo produttivo ben definito, validato, e soprattutto attenti alla selezione delle materie prime, effettuata con meticolosa accuratezza, alle lavorazioni, realizzate con operatori esperti, e macchinari all’avanguardia, alla stagionatura e preparazione dei prodotti stessi per la consegna al cliente.