L'azienda, prevalentemente cerealicola, affianca alla conduzione dei campi una struttura agrituristica, con tutta una serie di attività, coordinate da Luigi Persico, legate alla cucina, all'equitazione e alla conduzione di cavalli da tiro.Ma Corte Pilone produce anche birra.L'esperto birraio è Carlo, fratello di Luigi, che sta cercando di utilizzare l'orzo prodotto in azienda, trasformandolo direttamente in malto.L'azienda sta sperimentando inoltre la coltivazione del luppolo.L'unico tipo di birra prodotta, che essi definiscono agricola, è una Helles (chiara bavarese) cruda e non filtrata, confezionata in bottiglie o in fusti da birreria.
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