All'interno dell'azienda agricola Colleverde, la passione di Gigi e Francesco Tontini ha portato, nel novembre del 2006, alla nuova avventura della produzione di birra artigianale.Importante, per la qualità e il controllo della filiera, l'uso di orzo di produzione propria , mentre i luppoli sono prevalentemente cechi o tedeschi (e anglosassoni per la rossa).A parte una bionda a bassa fermentazione di produzione occasionale, prevalgono le alte (anche se la Chiara, appunto una alta, viene curiosamente presentata come una tipo pils).
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