Le cantine nascondono il cuore di Botalla Formaggi, custodito dalla famiglia Bonino, all'insegna del legame con il territorio e il gusto per la semplicità.
La classe non è solo l'acqua che sgorga dalle fonti delle montagne biellesi, ma è anche il profumo dei pascoli dove vengono allevate le vacche Biellesi e Piemontesi.
È l'abbraccio delle montagne, dal quale ancora oggi nascono i formaggi Botalla.