Fare delle buone conserve alimentari utilizzando quanto la generosa terra della nostra azienda agricola produce: questa l´idea che dal 1958, primi nel Salento, ci ispira a produrre conserve di qualità. L´azienda è cresciuta piano, introducendo le innovazioni tecnologiche che si rendevano disponibili via via, ma mai abbandonando del tutto delle fasi di lavorazione manuale. Questo limita i quantitativi ma permette di caratterizzare i prodotti in modo impensabile per l´industria. Utilizziamo delle verdure fresche che vengono lavorate in Giornata.
La qualità è tenuta costantemente sottocontrollo.