Oleificio Covato

L'oleificio Covato, ubicato nella frazione di Ragusa, a San Giacomo in Sicilia produce dal 1985 olio extravergine di oliva. Questa zona sita sui Monti Iblei si caratterizza per i muri a secco, le case rurali e le masserie e le “cave” alcune delle quali hanno un aspetto selvaggio e incontaminato. Ma su tutti predomina la presenza dei sempre verdi alberi di ulivi con le varietà Tonda iblea, Moresca e Verdese, dalle quali si ottiene un olio DOP Monti Iblei particolarmente apprezzato per la sua intensità di fruttato e dal retrogusto piccante che esalta ogni tipo di pietanza.
L'olio extravergine di oliva, particolarmente indicato nella dieta mediterranea è ricco di vitamine e antiossidanti che non solo favoriscono la migliore conservazione dell'olio e delle sue proprietà organolettiche, ma svolgono anche una azione protettiva e benefica nel nostro organismo.