L'Azienda Agricola Pietratagliata è situata sulla costa occidentale della Sicilia alle pendici di Erice, nel cuore della zona di produzione degli oli con DOP "Valli Trapanesi" (Denominazione di Origine Protetta) e si estende su una superfice di 28 ettari, di cui 11 olivati con 2000 piante della varietà Cerasuola, Nocellara, del Belice e Biancolilla, che abbraccia un paesaggio di olivi secolari degradanti verso il mare Mediterraneo il cui sfondo è rappresentato dalla riserva naturale delle saline di Trapani e dalle isole Egadi.