Oleificio Niccolini

L' azienda nasce negli anni 30, quando i fratelli Eugenio e Virgilio Niccolini costituirono la STAC (Società Toscana Alimentari Coloniali), che era ubicata nella zona centrale della città di Arezzo e si dedicava al commercio all'ingrosso di generi alimentari, con particolare vocazione per le spezie e, naturalmente per l'olio extravergine di oliva di frantoio.
I clienti si recavano direttamente al negozio STAC, dove l'olio era rigorosamente conservato in antichi “ziri” di terracotta, per farsi riempire le proprie damigiane o addirittura i classici fiaschi impagliati toscani.Il negozio STAC era, di fatto, l'unico punto di riferimento in Arezzo per quanti volessero approvvigionarsi di genuino olio locale sfuso, soprattutto nel periodo della produzione dell'olio novello (novembre-dicembre).