Azienda Olearia Forti L’Azienda Olearia Forti nasce negli anni ‘50 da Mastro Giuseppe “Pinuccio” Forti, che continua così l’avventura paterna iniziata negli anni ‘30. La selezione degli uliveti, la raccolta realizzata rigorosamente a mano, la molitura a freddo, senza filtraggi meccanici, a garanzia della gen [...]
Bottega Pugliese L’azienda è situata a Noci, località della Murgia e dei Trulli, posizionata su una cresta collinare privilegiata tra boschi di leccio e querce; l’altitudine 420 mt sul livello del mare, il microclima mite e dove il vento dello Ionio siincontra con quello dell’Adriatico sono l’abitat adatto [...]
Caseificio Ignalat Nel 1948 abbiamo fatto la nostra scelta di qualità. Quando il mastro casaro Vincenzo Ignazzi ha iniziato l’attività in quegli anni utilizzava strumenti di lavoro provenienti dalla cultura contadina e poteva contare sul prezioso latte dei nostri territori. Oggi, noi eredi di quella scelta, abbia [...]
Caseificio Sapori delle Masserie di Laera Siamo amanti della tradizione perché preferiamo i sapori autentici, le cose genuine, i piatti tipici del nostro territorio. Il nostro latte proviene dalle nostre masserie e dalle nostre mucche, che alleviamo con amore e dedizione giorno dopo giorno. Amiamo lavorare il latte come si faceva una volta [...]
Dulciar Dall’amore e la passione che Anastasio LAERA nutriva per questo prelibato cibo nasce nel 1977 il nostro piccolo gioiello, la DULCIAR. Anastasio nel 1998, a causa di un tumore, muore, lasciando formalmente a noi la guida dell’azienda, in realtà, dall’alto, continua ad incastrare i tasselli in [...]
Frantoio Oleario Bari Anna Il frantoio Bari Anna nasce nel 1974 per iniziativa di D’Elia Rocco e la sua gentile consorte Bari Anna nel comune di Conversano (BA). Fino al 2004 l’azienda si dedica alla produzione di olio extra vergine d’oliva rivolto ad un mercato indifferenziato, senza una propria etichetta, dedito a sol [...]
Le Specialità da Marino Da oltre 60 anni coccoliamo il dolce viaggio dei palati più esigenti… Da nonno Michele a Marino suo figlio, oggi la salumeria, norcineria, “Le Specialità da Marino” è una realtà della gastronomia nocese e non solo. Il tutto nasce più di sessant’anni fa, quando un giovanotto poco più c [...]
Maestri Casari D'Onghia Nel 1955 un intraprendente ragazzo insieme con i suoi genitori, decide di avviare un'attività imprenditoriale legata al latte. Una materia prima raccolta dalle numerosissime aziende agricole con la bicicletta, successivamente con un autocarro. Il laboratorio al centro del paese occupava due dipend [...]
