Valle d'Aosta Chambave Doc
- Vitigno: Petit Rouge 60% - 100%
Dolcetto, Gamay, Pinot Nero 25% - 40% - Zona d'origine: Valle d'Aosta, nelle province di: Aosta/Aoste
- Sottozona: Chambave
- Colori:Rosso Rubino
- Profumi:Caratteristico, con l'invecchiamento tende al profumo di viola
- Sapori:Sapido, Armonico
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:8-10°C°
- Grado minimo:11°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:120
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:9°
- Estratto secco netto minimo:15%
- Decreto Istituzionale del:30/07/1985
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:28/03/1986, n° 73
- Costolette alla valdostana
- Fontina
- Gnocchi di polenta
- Riso
Abbinamenti
