Salami

Foto prodotto Prodotto tipico della nostra regione, si ottiene con carni magre di suino nazionale di prima scelta, mondata a mano e macinata a grana fine, cosi da ottenere un impasto uniforme al quale vengono aggiunti cubetti di grasso.

Dopo tale operazione l'impasto viene lungamente massaggiato,insaccato in collato o in budello naturale e legato a mano in corda come da tradizione.

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