Una vera e propria disfida del mare che si svolgerà a Fano, nelle Marche, dal 18 al 23 settembre 2007 e che coinvolgerà in appassionanti sfide a colpi di "brodetto" ben sedici delegazioni di chef. Delegazioni che arriveranno da tutta Italia in rappresentanza delle regioni bagnate dal mare (le Marche avrà due partecipanti: uno fanese ed uno selezionato tra le altre città marchigiane), dalla Liguria alla Sicilia, dalla Sardegna all'Emilia Romagna, ogni cuoco porterà a Fano la propria zuppa di pesce preparata seguendo la ricetta tradizionale del proprio territorio.

I piatti saranno assaggiati e votati da due differenti giurie, una tecnica formata da gastronomi esperti ed una popolare aperta a tutti coloro che vorranno partecipare. Le sfide saranno sempre tra due chef ed i giurati non conosceranno la provenienza del piatto se non dopo aver votato. Al termine delle otto gare sarà decretato il miglior Brodetto del 2007.

L'edizione 2007 della manifestazione ospiterà anche una interessante novità. Durante la serata inaugurale prevista per il 18 settembre al ristorante Symposium di Cartoceto due noti chef italiani si lanceranno in una originale avventura culinaria: la realizzazione della "Zuppa di pesce del futuro". Un piatto nuovo che vuole rappresentare l'insieme delle tradizioni italiane, unendo creazione al gusto, innovazione al sapore. Una ricetta che avrà lo scopo di traghettare la cucina marinara del passato verso un mare ancora da scoprire.

Durante questo appuntamento saranno presentante le 16 delegazioni in gara, tutti chef di primissimo livello in rappresentanza dei più rinomati ristoranti italiani.

Il programma del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce è ricco di tanti altri appuntamenti da non perdere. Come convegni, laboratori e come il "2° Campionato Nazionale dei Vini da Zuppa di Pesce", un campionato nel campionato che decreterà, tra cinque prestigiose etichette di vino, quella che si abbina meglio al brodetto (20 settembre Eremo di Montegiove - Fano).

All'interno della manifestazione un'altra gara nella gara grazie alla "Disfida Casalinga", uno scontro tra le migliori zuppe preparate dagli chef delle sei Circoscrizioni cittadine che coinvolgerà decine e decine di cuochi locali ognuno con la propria ricetta "personalizzata" secondo le usanze di famiglia.

Di enogastronomia e tradizione si continuerà a parlare con il "Convegno sul mediterraneo", un appuntamento dedicato alla storia dell'alimentazione legata al diverso valore che viene attribuito al pesce a seconda delle varie religioni o del ceto di appartenenza. L'incontro di culture diverse proseguirà anche a tavola al termine dell'incontro quando sarà possibile degustare un menù, studiato appositamente per l'occasione, in cui si uniranno le tradizioni di diversi Paesi che si affacciano sul Mediterraneo.

All'Accademia Italiana della Cucina il compito poi, grazie ad un altro convegno, di soffermarsi sui vari aspetti della cucina marinara, spaziando dalle caratteristiche biologiche del pesce a quelle nutrizionali.

Oltre a questo per tutto settembre il piatto della tradizione marinara sarà protagonista nei ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino che aderiranno al "Mese del Brodetto", trenta giorni durante i quali sarà possibile gustare questa saporita pietanza ad un prezzo calmierato (lo scorso anno sono stati serviti oltre 30.000 brodetti a settembre). Sempre nello stesso mese si potrà acquistare pesce da brodetto pulito e selezionato in tutte le pescherie che aderiranno all'iniziativa "Le Pescherie del Brodetto".

La manifestazione sarà conclusa dalla "Festa Popolare della Cucina di Mare", un'intera giornata in cui si potranno mangiare piatti tipici marinari godendo della scenografia offerta dalle Mura Romane e dall'Arco d'Augusto, uno dei monumenti più belli della città di Fano.

Tutti coloro che vorranno partecipare al Festival del Brodetto, sedersi in giuria e seguire da vicino tutti gli appuntamenti più significativi della manifestazione, potranno scegliere tra una serie di pacchetti turistici che abbineranno all'enogastronomia la visita ai più suggestivi luoghi artistici e storici del territorio.


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