Nell'ambito di VinEstate XXXV edizione 4-6 settembre 2009 Slow Food Taburno propone un Laboratorio del Gusto il giorno 6 settembre ore 19,30 Pal. Caracciolo Cito (centro storico) Torrecuso (BN)
Degustazione guidata
Aglianico del Taburno D.O.C. delle Aziende
Ocone Giovanni
Torrecuso (BN)
Terre Longobarde
Torrecuso (BN)
Taburni Domus
Torrecuso (BN)
Caputalbus
Ponte (BN)
Cantina del Taburno
Foglianise (BN)
Fattoria La Rivolta
Torrecuso (BN)
Prove di abbinamento con
- Carpaccio all’olio extravergine d’oliva
ed erbe aromatiche
- roast beef
- arrosto su pietra lavica
- trippa in umido
- braciola al sugo
- spezzatino alla sannita
e… per finire
- crostata di confettura di ciliegie
con “Passito di Aglianico”
delle Cantine Iannella
Torrecuso (BN)
In collaborazione con
Agriturismo
Tasso del Taburno
Cautano (BN)
Quota di partecipazione € 5,00
E’ gradita la prenotazione
che può essere effettuata
al Comune di Torrecuso
0824 889719
oppure 0824 312438
La razza Marchigiana
La storia della razza Marchigiana, inizia circa 150 anni fa quando gli allevatori marchigiani incrociarono il bovino Podolico autoctono (derivato dal "Bovino dalle grandi corna" giunto in Italia nel VI secolo d.C.) con tori Chianini per ottenere una razza con maggior attitudine al lavoro e alla produzione di carne.
Successivamente, dopo un ulteriore incrocio con la razza Romagnola, per abbassare la statura e rendere la razza adatta al lavoro nei campi, la Marchigiana assunse i caratteri attuali.
Questa razza ha una buona presenza in provincia di Benevento soprattutto nella zona del Fortore.
Ogni anno, si svolgono, con successo, due mostre a Cerreto sannita e S. Giorgio la Molara al fine della qualificazione degli allevamenti con la messa a disposizione dei capi migliori .
La razza Marchigiana insieme alla Chianina e Romagnola concorre alla IGP “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” con le attività di controllo (racchiuse in un apposito regolamento) affidate all’omonimo Consorzio di Tutela con sede a Perugia