Il Gusto del Territorio è un'iniziativa ideata con l'obiettivo di promuovere occasioni di incontro con alcuni fra i più rappresentativi professionisti della buona tavola che negli ultimi anni sono stati premiati da pubblico e critica per la particolare attenzione dimostrata nella valorizzazione delle risorse del territorio protagoniste di una cucina in appassionante evoluzione.

Sede della rassegna sarà il Ristorante l'Birichin, uno dei migliori indirizzi golosi della città. Il programma, un ciclo di 5 serate di cui saranno protagonisti alcuni fra i più promettenti chef della nuova generazione, prevede la partecipazione straordinaria di Igles Corelli patron del ristorante "Locanda della Tamerice" di Ostellato (FE), volto noto grazie alle numerose partecipazioni televisive e ideatore, nel 1989, della fortunata iniziativa "Saperi&Sapori" a cui si ispira la prima edizione della rassegna torinese.

Il Gusto del Territorio debutta a Torino portando in città declinazioni contemporanee della tradizione gastronomica del Nord Ovest. Sapori di mare e di montagna si incontreranno in città interpretati da chef accomunati dall'arte di tradurre in suggestione la ricchezza dei sapori di un territorio.

Sergio Sesone, giovanissimo e neo stellato chef del ristorante "Le Petit Restaurant" dello storico Relais Bellevue di Cogne, proporrà una personale interpretazione della tradizione gastronomica valdostana. Ambasciatore della cucina ligure sarà Giuseppe Ricchebuono, chef della "Fornace di Barbablù" di Vado Ligure, singolare locale ricavato all'interno di un'antica fornace di epoca romana. Non mancheranno naturalmente appuntamenti con la cucina piemontese con menu firmati da Marc Lanteri, Jeune Restaurateur d'Europe e chef del ristorante "Delle Antiche Contrade" di Cuneo e dal grande Walter Eynard patron del ristorante "Flipot" di Torre Pellice, fra i più apprezzati protagonisti del panorama gastronomico nazionale. Il suo sarà un goloso viaggio alla scoperta dei più autentici sapori della Val Pellice. Nicola Batavia, chef patron del ristorante 'l Birichin", inaugurerà la rassegna con un curioso menu a 4 mani realizzato in collaborazione con Igles Corelli.

Prenderanno inoltre parte all'iniziativa alcune realtà-simbolo della produzione gastronomica italiana fra cui: Le Baladin di Piozzo (CN) creato dal mastro birraio Teo Musso e considerato oggi uno dei migliori microbirrifici d'Europa, Torrefazione Caffè Lelli di Bologna che da anni firma grandi miscele d'autore, Guido Gobino di Torino fra i più apprezzati artigiani del cioccolato ed ancora Terre da Vino, La Crotta di Vegneron, Castellari Bergaglio, Vajra, Tenuta Santa Croce, Guidi Fiorenzo, Pasticceria Canobbio e Villa Zarri.