|
Sedici le delegazioni di chef che
parteciperanno da tutta Italia in rappresentanza di 15
regioni, dal Friuli Venezia Giulia alla Puglia, dalla Liguria alla
Sicilia, con doppia presenza per le Marche. Ogni regione presenterà
la propria zuppa di pesce nel rispetto della tradizione, ma con
qualche piccolo segreto. Gli chef si sfideranno
mettendo a confronto abilità professionale e
qualità delle zuppe; scorfani, seppie, molluschi,
crostacei e i pesci più diversi cucinati con maestria riveleranno ai
palati la ricchezza di ogni gustosa ricetta.
| Per l'edizione 2006 saranno in gara i seguenti ristoranti
rappresentanti le diverse regioni:
Trattoria alle Vigne di San Canzian d'Isonzo (Gorizia)
per il Friuli Venezia Giulia, Ristorante
Esperia di Porto Garibaldi (Ferrara) per Emilia Romagna,
Ristorante Al Cavaliere di
Bosaro (Rovigo) per il Veneto, Ristorante
Casa Nolfi di Fano (Pesaro Urbino)... |
 |
Ed ancora... il
Ristorante Villa Amalia di
Falconara Marittima (Ancona) per le Marche,
Antica Osteria Marconi di Potenza
per la Basilicata, Antica Taverna del San
Lucido (Cosenza) per la Calabria,
Ristorante Jonico 'A rutta è ciauli
di Siracusa per la Sicilia, il Ristorante Lucifero
di Sapri (Salerno) per la Campania,
Trattoria L'Angoletto di Civitavecchia (Roma) per il
Lazio, Hostaria del Pavone di
Vasto (Chieti) per l'Abruzzo, Ristorante
Ribo di Guglionesi (Campobasso) per il Molise,
Ristorante Antichi Sapori da Michele
di Torre a Mare (Bari) per la Puglia,
Ristorante Ciccillo a mare di Lerici (La Spezia) per la
Liguria, Ristorante Lo Zenit di
Cagliari per la Sardegna, Ristorante Amaro
di Viareggio (Lucca) per la Toscana.
Come in ogni gara che si rispetti saranno presenti anche vere e
proprie giurie: una popolare, aperta a tutti i buongustai al prezzo
di 15 euro e l'altra composta da esperti gastronomi, che
assaggeranno i piatti individuando il sapore più ricco e nello
stesso tempo armonico e attribuiranno il titolo di "Miglior Zuppa di
Pesce del 2006". Il ristorante vincitore
sarà premiato nella giornata di sabato 16 settembre
durante la Festa Popolare della Cucina di
Mare che si svolgerà nel centro storico della città.
In attesa che la Disfida del Brodetto abbia inizio, la provincia di
Pesaro e Urbino si prepara a celebrare l'evento con "Il
Mese del Brodetto": i ristoranti della zona, dall'1 al 30
settembre 2006, proporranno nei loro menù la zuppa di pesce al
prezzo promozionale di 12 euro. Un Festival, quello di quest'anno,
ricco di appuntamenti che si articoleranno durante tutto il prossimo
mese: dalla Scuola di Brodetto,
con chef e sommelier professionisti che terranno lezioni di cucina e
abbinamento cibo-vini, alla Cena del
Mediterraneo con chef italiani, francesi, marocchini e
croati che proporranno un menù unico.
 |
Ed ancora... dal Campionato dei Vini
Italiani da Zuppa di Pesce alla
Festa Popolare della Cucina di Mare nel centro storico di
Fano. A completare questa rassegna culinaria il workshop "Il
vino e l'olio da pesce" e due convegni che danno
internazionalità all'evento: "Piatti di
pace - I popoli del Mediterraneo si incontrano a Tavola" e "La
cultura del pesce", organizzato dalla Accademia Italiana
della Cucina. |
|
Programma
Generale |
Dall'1 al 30 settembre -
Il Mese del Brodetto
La tipica zuppa di pesce dell'Adriatico sarà
offerta a 12 euro nei 29 ristoranti della provincia aderenti
alla promozione. |
|
Le Pescherie
del Brodetto -
Nelle pescherie di Pesaro e Fano che partecipano
all'iniziativa pesce da brodetto (già selezionato e pulito)
a 5 euro a porzione. |
|
Lunedì 4
settembre |
Ore 16,30/20,30 -
Workshop "Il Vino e l'Olio da pesce"
In collaborazione con il consorzio produttori
Altamarca.
Fano - Bastione Sangallo, ingresso riservato agli operatori
del settore. |
|
Martedì 12
settembre |
Ore
20,30 - I° Campionato dei Vini
Italiani da Zuppa di Pesce. I vini sono forniti
dall'enoteca Vino Vip di Pesaro
Fano - Eremo di Montegiove. Ingresso, degustazioni e gioco a
15 euro. Prenotazione obbligatoria |
|
Mercoledì 13
settembre |
Ore 19,00 -
Disfida del Brodetto - Ottavi di
finale
Fano - Ristoranti: Locanda 100role; Alla
Lanterna; Osteria del Mare; Borgo del Faro; Vecchia Fornace;
Florida; Da Yankee; Barone Rosso. |
|
Giovedì 14
settembre |
Ore
18,30 - Convegno "Piatti di Pace -
I Popoli del Mediterraneo s'incontrano a Tavola".
Relatori: Fabrizio Battistelli,
Ordinario di Sociologia all'Università La Sapienza di Roma e
Segretario Generale di Archivio Disarmo;
Maria Lucia De Nicolò,
Docente di Storia del Mediterraneo in età moderna
all'Università di Bologna. Serrungarina - Ristorante
Symposium Quattro Stagioni, via Cartoceto 38, ingresso
libero.
Ore 19,00 - Disfida del Brodetto -
Quarti di finale
Fano - Ristoranti: Osteria del Mare; El Cruchel;
Docks 27; Metauro.
Ore 20:30 - Cena del Mediterraneo.
Serrungarina - Ristorante Symposium Quattro Stagioni,
via Cartoceto 38, quota di partecipazione 50 euro,
prenotazione obbligatoria. |
|
Venerdì 15
settembre |
Ore 10,00 -
A Scuola di Brodetto. In
collaborazione con l'Istituto
Alberghiero "Santa Marta" Pesaro - Istituto
Alberghiero Santa Marta, quota di partecipazione 50 euro,
prenotazione obbligatoria (0721/828310).
Ore 17,00 - Convegno nazionale "La
cultura del pesce"
Organizzato dalla Accademia
Italiana della Cucina.
Relatori: Gianni Franceschi
- direttore di "Civiltà della Tavola" e vicepresidente del
"Centro studi Accademia Italiana della Cucina";
Massimo Coccia - presidente
nazionale Federcoopesca; Corrado
Piccinetti - docente di Biologia della Pesca
all'Università di Bologna Fano - Residenza Municipale, Sala
della Concordia, ingresso libero.
Ore 19,00 - Disfida del Brodetto -
Semifinali
Fano - Ristoranti: El Cruchel; Locanda 100role. |
|
Sabato 16
settembre |
Ore
10,00 - A Scuola di Brodetto.
In collaborazione con l'Istituto Alberghiero "Santa Marta"
Pesaro Istituto Alberghiero Santa Marta, quota di
partecipazione 50 euro, prenotazione obbligatoria.
Dalle ore 11,30 a tarda sera -
Festa Popolare della Cucina di Mare (apertura
stand gastronomici) Fano, Giardini del Pincio.
Ore 17,00 - Gruppo di musica etnica
"La Galopa" Fano, Giardini del Pincio.
Ore 18,00 - Disfida del "Miglior
brodetto casalingo" in collaborazione con le
Circoscrizioni del Comune di Fano
Fano, Giardini del Pincio.
Ore 19,00 - Disfida del Brodetto -
Finalissima
La serata del gusto che decreterà la
vincitrice della "Disfida del
Brodetto". Un appuntamento suggestivo nel quale
poter assaggiare e votare due tra le migliori ricette di
pesce tradizionali - Fano, Ristorante El Cruchel.
Ore 21,00 - Premiazione del vincitore del Festival
Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce e del
miglior brodetto casalingo. A seguire spettacolo di danza
orientale con la Scuola di Danza "Movimento e Fantasia" di
Cagli e Musiche Mediterranee - Fano, Giardini del Pincio. |
|
Domenica 17
settembre |
Dalle ore 11,30 a tarda
sera - Festa Popolare della Cucina
di Mare (apertura stand gastronomici) - Fano
Giardini del Pincio.
Ore 17,30/19,30 - "Canzoniere
Grecanico Salentino"
A seguire Musiche Mediterranee - Fano, Giardini del Pincio.
Sabato 23 e Domenica 24 settembre:
"E la Festa continua…".
Dalle ore 11,30 a tarda sera -
Festa Popolare della Cucina di Mare (apertura
stand gastronomici) con musica. Fano, Giardini del Pincio. |
|
In gara i vini del Brodetto
- 12 settembre 2006 |
Quante
volte vi siete chiesti che vino affiancare al Brodetto? Un
rosso, un rosato un vino corposo o uno meno strutturato? Per
avere la risposta basta attendere il risultato del
"Primo Campionato dei Vini Italiani
da Zuppa di Pesce". Cinque le etichette in gara:
l'Eremo di Montegiove (ore 20.30): Verdicchio Fra Moriale;
Cimarelli; Rosso Piceno-Cimarelli; Cerasuolo-Torre dei
Beati; Lago di Caldaro Bischofsleiten-Castel Salegg; Scaloti
Rosato-Taurino.
Cinque "chicche" enologiche, della selezione fattorie di
Silvano Formigli che
raccoglie i piccoli produttori di grande qualità italiani,
offerte dall'enoteca Vino Vip di
Pesaro. Il gioco consiste nell'abbinamento dei
cinque vini a due brodetti elaborati dal
ristorante la Canonica di Pesaro,
con una giuria popolare che avrà il compito di decretare le
migliori combinazioni. La quota di partecipazione è di 15
euro (gioco e degustazione) e sono disponibili non più di 40
posti.
Durante la serata, che si svolgerà nel refettorio dell'Eremo
di Montegiove, il panificio Pagnoni
presenterà alcuni pani appositamente creati per le zuppe di
pesce. Il "Primo Campionato dei Vini Italiani da Zuppa di
Pesce" sarà introdotto dal priore dell'Eremo, padre
Vincenzo, che parlerà del ruolo del vino e del pesce nella
comunità monastica. |
--
Ufficio Stampa:
Officina Nuova
Tel. 0721.831482
fax 0721.831755
E-mail:
officinanuova@email.it
Prenotazioni:
tel. 0721.31011
Non sei ancora registrato?
|
Tutto pronto per la Disfida del Brodetto, evento clou della quarta edizione del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, in programma a Fano (PU) dal 12 al 17 settembre 2006. Cresce l'attesa per questa fortunata iniziativa organizzata dalla Confesercenti della Provincia di Pesaro e Urbino e dalla Federazione Ristoratori, insieme con Accademia Italiana della Cucina, Camera di Commercio, Comune di Fano, Provincia di Pesaro-Urbino e Regione Marche.
