Il Biferno Bianco Borgo di Colloredo

Due regioni capaci di esprimere ottimi prodotti ma che ancora non hanno avuto la visibilità che meriterebbero. E' con grande piacere che oggi Vi segnalo e Vi porto a conoscenza di questa splendida realtà molisana.

Cantine Borgo di Colloredo S.r.l.

Contrada Zezza, 8/B

86042 Campomarino (CB) Italia

Tel. e FAX 39 0875 57 453

e-mail:info@borgodicolloredo.com

Internet : www.borgodicolloredo.com

Scheda tecnica

Classificazione"Gironia" Biferno Bianco DOC 2007

Prima annata di produzione 1995

Numero di bottiglie prodotte 20.000

Comune di produzione Campomarino

UveTrebbiano 60-70% Bombino 25-30% Malvasia 5-10%

Anno di impianto/ età vigneti1980/1990

Altimetria100-120 m slm

Tipologia del terreno franco argilloso medio impasto

Resa per ettaro120 ql; 78 hl

Sistema di allevamento Filare

Densità di impianto 3800-4400 ceppi per Ha

Epoca di vendemmia 5 - 15 Ottobre

Vinificazione Termocontrollata

Tipologia delle vasche di fermentazione

AcciaioTemperatura di fermentazione 15 - 18 °C

Durata della fermentazione 15 – 20gg

Maturazione Acciaio 6 mesi

Epoca dell'imbottigliamentoAprile – Maggio

Gradazione alcolica 13.5%vol Acidità totale5,6 g/l pH3:40

Capacità di invecchiamento 3 anni

Epoca di massima espressione Dal I anno dalla vendemmia

Scheda organolettica

Colore Giallo brillante di buona intensità

Olfatto Floreale intenso seguito da un fruttato di pesca matura ed agrumi

SaporeFresco, strutturato ed equilibrato

Temperatura di servizio8-10°C

Abbinamento Piatti di pesce anche elaborati, carni bianche, sughi leggeri

Scheda degustazione Biferno Bianco 2010- gr. 13,5-

Questo vino ha stupito per la sua alta qualità, piacevolezza, freschezza ; in degustazione " alla cieca " molto difficilmente si riuscirebbe a collocarlo in Italia Centro-Meridionale, ma piuttosto al Nord, zona Colli Orientali/Collio.

La sua freschezza, una bella acidità ben bilanciata, profumi intensi e di qualità, ma veniamo alla schede descrittiva :

giallo paglierino di media intensità ; al naso esprime profumi intensi, puliti e gradevoli, con note di agrumi, frutta a pasta gialla, con il passare dei minuti anche sentori floreali quanto mai piacevoli ; in bocca è delizioso, armonico, equilibrato, acidità ed alcool tutto è in perfetto equilibrio sensoriale, giustamente sapido ed anche minerale, lungo il finale di bocca. Personalmente l'ho abbinato ad una grigliata di pesce " soasi "

e ne è scaturito un " matrimonio d'amore ". Un vino da classificare Ottimo/Eccellente in base alla tabella di cui al link : http://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=259

Ricordo che questa azienda con il Biferno Rosso si è aggiudicata il Premio della Douja d' Or 2011, che è stato assegnato solamente a 39 vini sugli oltre 1100 in Concorso ( link : http://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=6859 )

Roberto Gatti