Polvanera : eccezionale primitivo di Gioia del Colle

Quando si scrive o si legge Primitivo, con la mente si corre immediatamente a Manduria, la patria riconosciuta per questa tipologia di vino, ma ora da un paio d’anni a questa parte, stanno venendo alla ribalta alcune aziende di Gioia del Colle, tra le quali questa di oggi che ha già stupito alcuni wine-writer, compreso il sottoscritto con i suoi stupendi Primitivi.

Cantine Polvanera

Contrada Marchesana, 601

Tel: 39 080 758900 fax: 39 080 761805

70023 Gioia del Colle ( Bari ) -

Email: info@cantinapolvanera.com

Sito : http://www.polvanera.altervista.org

I Primitivi di Gioia del Colle sono generalmente piu’ eleganti e fini rispetto ai cugini di Manduria, perché i vigneti godono di altitudini che arrivano in alcuni casi anche ai 500/600 mt., e quindi con escursioni termiche piu ampie ed acidità piu’ sostenute, consentendo cosi’ una ricchezza aromatica  intensa ed elegante allo stesso tempo. Da non sottovalutare quella che, a mio avviso, dovrebbe essere una durata piu’ lunga nel tempo, prerogativa questa dei grandi vini….quelli con la G maiuscola.

Ho degustato diversi prodotti di questa azienda, tra i quali questo bianco, da uve Fiano Minutolo 100% , che mi è proprio piaciuto perla sua particolarità

IL FIANO MINUTOLO

SCHEDA TECNICA

Regione: Puglia

Provincia: Bari

Comune: Gioia del Colle

Varietà: Fiano minutolo 100% da vigneti siti a Gioia del Colle in località Marchesana

Forme di allevamento: Vecchi alberelli e viti allevate a cordone speronato; viti per ettaro 4000

Suolo: Terreni calcareo - argillosi a medio impasto

Produzione: 9000 Kg/ha

Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Spremitura soffice; fermentazione del mosto in contenitori di acciaio inox

Gradazione alcolica: 12%

Note di degustazione: Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. profumi intensi e fini di borgomotto, banana, pesca-noce, camomilla e biancospino, su fondo muschiato. Bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, ravvivata da gustosa corrente fresco-sapida: finale persistente.

Abbinamenti gastronomici: da servire a 10-12° C su risotti e paste con erbe aromatiche, frutti di mare, molluschi o crostacei. Ottimo anche con piatti di pesce e formaggi semi-stagionati.

Bottiglia: Bordolese da 0,750 L

Cartoni: Da 6 bottiglie

Ottenuto da uve da agricoltura biologica, si presenta nel bicchiere paglierino lucente in buona tonalità; al naso è molto fresco, pulito, intenso su note di sambuco, in bocca è giustamente caldo, armonico, con una nota di  “ erbaceo “ che ci ricorda la salvia, il peperone verde, il bergamotto, in finale di bocca emerge una nota ammandorlata di pesca-noce. Medio lunga la Pai finale, un vino DC molto buono, in base alla legenda di cui sotto.

Veniamo ora a quelli che sono, a mio avviso i capolavori di questa azienda, con i quali si farà conoscere in tutta l’ Italia ma anche all’estero, intendo scrivere dei meravigliosi Primitivi, transitati solamente in acciaio, ed allora tutto quanto andremo a degustare nel bicchiere sarà frutto unicamente della vigna, dell’uva e della natura, dove la sapiente mano enologica dell’uomo non avrà fatto altro che ben conservare tutto ciò che è arrivato in cantina.

L’azienda produce tre primitivi : Zaniah di ( solo ) 14 gr. ; il Primitivo 16 ( gr.  ) ed il Primitivo 17 ( gr. )

VINO ZANIAH 2006- 14 gr.

SCHEDA TECNICA
Regione: Puglia

Provincia: Bari

Comune: Acquaviva delle Fonti - Gioia del Colle

Varietà: Primitivo 100% da vigneti siti a Gioia del Colle in località Marchesana

Forme di allevamento: Vecchi alberelli e viti allevate a cordone speronato; viti per ettaro 4000

Suolo: Terreni calcareo-argillosi a medio impasto

Produzione: 8000 Kg/ha

Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 6-7 giorni. Maturazione del vino per almeno 9 mesi in contenitori di acciaio inox e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi

Gradazione alcolica: 14%

Note di degustazione: Colore rosso rubino profondo con riflessi intensi di piccoli frutti neri, con delicate note floreali e vegetali. Gusto pieno, lungo e vellutato

Abbinamento gastronomico: Da servire a 16-18°C su pasta al ragù di carne, carni cotte alla griglia o al fornello e formaggi mediamente stagionati

Bottiglia: Bordolese da 0,750 L

Cartoni: Da 6 bottiglie

Preparatevi in un tuffo meraviglioso all’interno di una spremuta di frutta/uva :

rubino chiaro, è il naso che stupisce fin dalle prime olfazioni, intenso, molto intenso, con note di frutta sotto spirito, confettura, veramente un GRANDE naso ; anche in bocca manifesta un frutto “ dolce “, giocato piu’ sulla finezza/eleganza piuttosto che sulla forza e l’opulenza: armonico, tannini morbidi, equilibrato, molto piacevole e godibile, “ Un vino dal pugno di ferro in guanto di velluto “, dalla persistenza lunghissima.

L’ ho sottoposto “ alla cieca “ ad un gruppo di 6 persone, tra cui 4 sommelier diplomati Ais, nessuno lo ha riconosciuto come un Primitivo talmente è originale e fuori dagli schemi, e con uso di scheda a punti Assoenologi, ha dato le seguenti risultanze:

89-93-90-94-91-95

totalizzando una media di ben 92/100 : chapeau !! Un vino con una grande bevibilità ad un prezzo molto conveniente, da farne incetta !

2° Primitivo 17 gr. 2006

Devo sottolineare che questi vini raggiungono queste alte gradazioni in maniera assolutamente naturale, a differenza di altre tipologie di vino ( leggasi amarone ) dove le uve vengono lasciate appassire.

SCHEDA TECNICA

Regione :Puglia

Provincia : Bari

Comuni : Gioia del Colle, Acquaviva delle Fonti

Variteà : Primitivo 100% da vigneti siti ad Acquaviva in località San Benedetto

Forme di Allevamento : alberelli da 60 anni; viti per ettaro 8.000

Suolo : terreni calcareo-argillosi a medio impasto

Produzione: 30q/ha

Tecnica di produzione : raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 4 settimane. Maturazione del vino per almeno 12 mesi in contenitori di acciaio inox e affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Versioni: rosso fermo

Gradazione alcolica : 16,5%

Note di degustazione: colore rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini. Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico. Gusto imponente,elegante,austero,sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l'olfatto.

Abbinamento Gastronomico: da servire a 18-20° C su arrosti e ragù di carne, brasati,

selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi

Bottiglia: bordolese da 0,750 l

Cartoni: da 6 bottiglie

Rosso granato scuro; appena aperta la bottiglia risulta “ etereo “, cioè si percepiscono i “ fumi o vapori “ dell’alcol, e per questo ne consiglio una opportuna decantazione, anche di qualche ora ( il giorno dopo era nettamente migliore sia al naso che in bocca ) ; naso intenso che si manifesta e si palesa in un vortice di sensazioni pulite e gratificanti : frutta matura, note di albicocca, pesca, mora di rovo, note mentolate, macchia mediterranea, emozionante ed indescrivibile; dopo 10/15 minuti evolve nel bicchiere ed escono ancora altre e nuove sensazioni : vira su toni piu’ complessi di liquirizia, grafite ecc.; in bocca è caldo, tannini morbidi e fini, è polposo, fruttuoso, intenso, una spremuta di frutta e di uva. Qui non esiste legno ma solo tanto frutto concentrato.

Un GRANDE vino della nostra enologia, un grande prodotto del nostro amato SUD. Queste terre sono , da sempre, altissimamente vocate ad una viticoltura di qualità, ed ormai è assodato anche tra gli addetti ai lavori, come questi mosti /vini siano stati , da sempre, un “ supporto “ per alcuni vini del centro-nord d’ Italia, ora con l’avvento e la specializzazione di enologi, con la E maiuscola anche al Sud, con il connubio di una grande materia prima, seguita da una attenta vinificazione, siamo arrivati a questi risultati. Oggi questo è un vino da classificare Eccellente, in base alla legenda di cui sotto.

Mi resta solo un interrogativo a questo punto : quanta sarà lunga la sua durata negli anni a venire ? Ne conserverò qualche bottiglia, intanto godiamoci il presente.

Unico appunto, che suona un po come volere ricercare “ il pelo nell’uovo “ è l’alto tenore di alcol che prevale come in un Amarone, ma qui le uve sono al naturale e non appassite, ed anche il prezzo di vendita finale ne beneficia alla grande.

I brividi….questo è uno di quei vini che mette i brividi….da provare….da provare, ogni altra parola scritta sarebbe superflua.

Alla nostra salute, cari amici lettori, con i magnifici Primitivi di Gioia del Colle, della azienda Polvanera, una new entry nel panorama vitivinicolo italiana, di cui ne sentiremo parlare e scrivere ancora tanto negli anni a venire.

Roberto Gatti

12-12-2009

0-60 

scadente o difettoso

61-70

passabile o corretto

71-75

medio e senza pretese

76-80

piacevole o franco

81-85

buono

86-90

molto buono/ ottimo

91-95

eccellente

96-100

Top Wine