La premiazione del dessert, riscoperto e sapientemente riproposto dal ristorante "Don Matteo" di Matera, si è tenuta nel corso di “Naturalmente Lucano”, il salone dedicato all'enograstronomia lucana (1-3 ottobre 2004), alla presenza delle massime autorità regionali e di molti dei ristoratori partecipanti alla manifestazione.

«Il crescente successo di una iniziativa fortemente legata alla storia e ai prodotti tipici del nostro territorio è indubbio ma non deve illuderci – ha commentato il presidente di Unioncamere Basilicata, Pasquale Lamorte - Lo dico perché occorre tendere ad un miglioramento ulteriore, ad un maggiore coinvolgimento delle associazioni di categoria, dei ristoratori, ma anche dei turisti che affollano i villaggi delle coste lucane. Dobbiamo intercettare questi flussi, creare un interscambio maggiore con il territorio, incuriosire e attrarre i visitatori anche dal punto di vista enogastronomico tipico. Questa eccellenza, oggettivamente riconosciuta, può fare da volano per l’economia locale, a condizione che le istituzioni continuino a sostenerci e gli operatori intensifichino gli sforzi verso la cooperazione".

Un concetto, quest’ultimo, sposato da Donato Malacarne, titolare del Don Matteo: "L’idea del presidente Lamorte di creare un club dei vincitori della Settimana del Gusto è vincente. Credo sia la strada giusta per mettersi in rete e per proporsi con maggiore forza all’esterno".

Per concludere, una curiosità: tra i tanti turisti che hanno gustato il dessert composto da ricotta di pecora, miele di tiglio, cordial caffè lucano, legumi di Sarconi, lampascioni spontanei selvatici, olio extravergine maiatica, c’è stato anche il giornalista Alessandro Cecchi Paone. Questo il suo commento, in calce alla scheda-voto: "Don Matteo ambasciatore nel mondo della cucina tipica lucana".

Unioncamere Basilicata

Luigi Cannella
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