Zerioli Azienda Agricola Sas: Gutturnio Superiore 2016 DOC Tenuta Pozzolo

Vino dal carattere spiccato e deciso, espressione di una cultura e di un territorio, è infatti conosciuto all’epoca degli Antichi Romani, “Gutturnium Placentiae”. Basta sfogliare i classici latini per scoprire che ne parlava perfino Cicerone quando nel Senato di Roma apostrofava il suo avversario e collega piacentino Pisone (padre di Calpurnia, moglie di Giulio Cesare) accusandolo di bere calici troppo grandi di Gutturnio. E’ sicuramente di questo periodo storico, nel massimo splendore dell’Impero Romano, la ricca forgiatura della coppa d’argento ritrovata nel 1878, sulla sponda piacentina del Po con incisa la scritta “Gutturnium” e conservato nel “Museo Capitolino di Roma”. In epoca rinascimentale compariva sulla tavola dei papi, dei grandi casati – dagli Sforza ai Visconti – e degli artisti di fama: Michelangelo Buonarroti lo amava al punto di non farsene mai mancare una coppa. Qualificato vino di pregio nel 1941, divenuto D.O.C. nel 1967. E’ certamente il re dei vini piacentini, quello più diffuso sulle tavole piacentine, ma anche quello che più di tutti si sta facendo conoscere al di fuori dell'ambito locale. E’ un vino generoso che conserva in se la forza del Barbera 60% ingentilito e completato dall’unione con la profumata Croatina al 40% . Di colore rosso intenso, profumo gradevole e vellutato di piccoli frutti rossi e lamponi, gusto secco, fresco, sapido di corpo, lieve sentore di mandorla. E’ ideale con risotti, minestre asciutte, carni bianche, arrosti e grigliate miste di carni rosse. Ottimo l'abbinamento con formaggi molto stagionati come parmigiano reggiano o grana invecchiato, formaggi di alpeggio a lunga stagionatura. L’uva di questo vino è selezionata e raccolta a mano. Al fine di tutelare la salute del consumatore produciamo e vinifichiamo le nostre uve solo con sistemi di “Lotta Integrata” L.R. 28/98 per salvaguardare la salute dell’uomo, rispettare gli insetti utili e l’ambiente naturale.

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