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,
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Vin Santo di Montepulciano Vin Santo Montepulciano Occhio di Pernice Doc
Vitigno:
Sangiovese
50% - 100%
Zona d'origine:
Toscana
, nelle province di:
Siena
Colori:
Tra ambrato e topazio con ampia unghia rossiccia che si fa marrone con l'età
Profumi:
Profumo intenso ricco complesso di frutta matura e altre sfumature
Sapori:
Fine persistente, con retrogusto dolce
Invecchiamento:
N/A
Età ottimale:
N/A
Temp. di servizio:
6-8°C°
Grado minimo:
18°
Note gradazione:
N/A
Resa uva/ha:
80
Resa massima uva/vino:
35%
Grado minimo naturale uva:
16°
Estratto secco netto minimo:
25%
Decreto Istituzionale del:
21/10/1996
Riportato su Gazzetta Ufficiale:
16/11/1996, n° 269
Abbinamenti
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