Prodotti Tipici o Artigianali a Monteriggioni

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Nome Novità Popolarità

Capocollo stagionato

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: È la parte forse più delicata della carne del suino, caratterizzato dal magro di colore rosso acceso dovuto alle salature ed alle successive stufature. Aromatizzato con pepe nero macinato grosso e ...

Salsiccia magra stufata

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Impasto di magro scelto finemente macinato, salato e stufato aromatizzato con pepe macinato. Da consumarsi cruda, è adattissima come antipasto in un menù tipico toscano....

Polpa di spalla

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: È la parte più pregiata e magra della spalla. Viene attentamente rifilata, salata, aromatizzata e stagionata con pazienza e cura....

Pancetta tesa

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: È il cuore della pancetta. Dopo un’ accurata selezione per la scelta dei pezzi più magri è sottoposta alla salatura a secco ed ad una stagionatura di circa 40 gg. È aromatizzata con pepe nero ...

Finocchiona

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: È il salume tipico toscano per eccellenza, caratterizzato dall’impasto finemente macinato, aromatizzato, in aggiunta agli altri aromi, con finocchio selvaggio che conferisce al salame un gusto part...

Salame Toscano

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Come tutti i salumi senesi è caratterizzato dal lardello tagliato largo che evidenzia l’altissima quantità di magro scelto impiegato nella produzione. Tra gli aromi: sale, pepe in chicchi e pochi...

Prosciutto Toscano D.O.P.

Azienda: Salcis
Monteriggioni (SI), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Coscia di suino salata a secco ed aromatizzato con pepe nero finemente macinato. La lunga stagionatura dà al prosciutto un particolarissimo gusto saporito e nello stesso tempo delicato....
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