Prodotti Tipici o Artigianali - Formaggi e Latte in Toscana - pagina 5

Pecorino Classico Fresco

Azienda: Azienda Bacciotti Giovanna
Scarperia (FI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Pezatura 1,5 kg Forma cilindrica con scalzo diritto e spigolo acuto Crosta color paglierino chiaro Pasta color paglierino chiaro Occhiature contenute a falda Odore/aroma lattico di latte fresco e...

Ricotta

Azienda: Azienda Bacciotti Giovanna
Scarperia (FI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Prodotta dal siero che residua dalla produzione del pecorino con aggiunta di un po' di latte. Pezzatura: 1,5 kg – 1,8 kg Sapore dolce odore lattico...

Raveggiolo

Azienda: Azienda Bacciotti Giovanna
Scarperia (FI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Raveggiolo: latte appena cagliato, ha più o meno la stessa composizione del latte Pezzatura: 300 g Colore bianco latte, sapore dolce, Odore ed aroma di latte fresco e latte acido. Si consuma e...

Magnifico Cacio Rosso di Pienza

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Si ottiene con la lavorazione di solo latte di pecora, viene trasformato a temperatura di circa 30/32°C e risulta un formaggio a pasta bianca un po’ scagliante dal sapore asciutto e delicato. Il tr...

Marzolino di Pienza

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E’ un formaggio di pura pecora di formato ovale e del peso di circa kg. 0.800 a forma. Veniva anticamente prodotto con il solo latte primaverile a differenza di adesso che è disponibile quasi tutto...

Canestrato di Pienza

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E’ un formaggio prodotto con latte di pura pecora. La sua pezzatura di circa 6 kg. conserva ancor più intensamente il gusto antico del formaggio. La tradizione è sempre viva nella nostra produzio...

Pecorino DOP

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifiche come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la gestione e produzione del pecorino DOP . La cagliatura è prevista ad u...

Cacio di Pienza Fresco

Azienda: Caseificio Val d’Orcia
Radicofani (SI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: E’ un formaggio lavorato con solo latte di pecora prodotto in forma scodellata tipica pezzatura della val d’orcia di circa kg. 1,300. Il gusto rimane dolce e delicato di pasta morbida e compatta...

Pecorino Primitivo

Azienda: Formaggi Di San Martino
Monterotondo Marittimo (GR), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Ingredienti: latte ovino pastorizzato caglio fermenti e sale. Trattato in crosta con olio di oliva Confezionato in cassette di legno da 4 pezzi Pezzatura: forma cilindrica del diametro da 22 centim...

Fiore di maremma (scodellato)

Azienda: Formaggi Di San Martino
Monterotondo Marittimo (GR), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Ingredienti: latte ovino pastorizzato caglio fermenti e sale. Trattato in crosta con E203 E235 Confezionato in cassette di legno da 4 pezzi Pezzatura: forma cilindrica del diametro da 18 centimetri...