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Salumi e Carni a Cocconato

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Nome Novità Popolarità

Lardo arrotolato

Azienda: Salumificio Ferrero Guido
Cocconato (AT), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Dall’unione di due pezzi di lardo di egual misura che avvolgono delicatamente una pancetta nasce il lardo arrotolato, o anche detto pancettato. Grazie all’aggiunta della stessa all’interno dei ...

Lardo salato

Azienda: Salumificio Ferrero Guido
Cocconato (AT), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il lardo salato si ottiene dalla lavorazione del c.d. “spallotto” di suini pesanti; viene adeguatamente sgrassato e squadrato, dopodiché si passa alla salatura in appositi contenitori. I pezzi ve...
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