Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Umbria - pagina 3

Prosciutto con osso stagionato tipo Norcia

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 9-10): si tratta di un prosciutto con una stagionatura di quattordici mesi; è disponibile anche in trance conservate sottovuoto...

Lonza tipica umbra

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 2,500): ottenuta dal lombo disossato stagionato. Disponibile anche in pezzi conservati sottovuoto....

Capocollo tipico umbro

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 1,500): ottenuto dal collo del maiale, viene denominato “Coppa” tradizione alimentare italiana settentrionale; è disponibile anche in pezzi conservati sottovuoto....

Guanciale stagionato

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 0,800/Kg 1) è ricavato dalla testa del maiale ed è ideale per cucinare la pasta all’amatriciana....

Pancetta stagionata

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 3) con cotica / Pancetta arrotolata (Kg 2,500) senza cotica, ideale per condire i primi piatti tipici della cucina italiana centrale....

Salame Perugino tipico umbro

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (peso ca. 0,600 Kg), insaccato in autentico budello di bue, presenta un impasto uniforme con macinatura fina. Nel nostro assortimento abbiamo inoltre un formato più piccolo del suddetto prodotto dal ...

Prosciutto Sgambato

Azienda: David Salumi
San Venanzo (TR), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prosciutto ricavato dalla parte nobile di suini umbri. Stagionatura 10 mesi circa, sapore dolce con sentore d'aglio....

Lardo di Cinta

Azienda: David Salumi
San Venanzo (TR), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto ottenuto dalla lavorazione del lardo di schiena di suini pesanti allevati alla stato brado, speziato secondo le antiche ricette umbre....

Guanciale

Azienda: David Salumi
San Venanzo (TR), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto ottenuto dalla salatura e stagionatura delle guance di suino, caratterizzato dalla particolare forma triangolare e reso unico dal sapore dolce ed intenso....

Capocollo

Azienda: David Salumi
San Venanzo (TR), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto tipico umbro, ricavato dalla lavorazione della parte muscolare del collo di suini, avvolto in carta paglia e legato a mano. Si presenta magro con alcune venature di grasso che lo rendono unic...