olio del professore lt 0,25
- Azienda: olio biologico del professore
- Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva
Tipo di Olio: Olio Extra Vergine di Oliva Cultivar: 80% Biancolilla, 10% Nocellara del Belice, 10% altre varietÃ
Zona di provenienza: Sicilia centrale
Altitudine uliveto: collina
Periodo di raccolta : Ottobre -Dicembre
Tecnica di raccolta: brucatura a mano
Sistema di estrazione: frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione a freddo con impianto a ciclo continuo
Decantazione: naturale e travasi
Aspetto: olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro
Aroma: profumo delicato con note aromatiche erbacee e sentori di pomodoro verde
Gusto:dolce, fruttato medio con sentore di pomodoro verde e mandorla dolce
Utilizzo: pesce crudo e marinato, insalate, formaggi freschi e minestre di Verdure
