Una corretta alimentazione, abbinata al controllo del peso e a un’adeguata attività fisica, può ridurre il rischio di cancro del 30-40%. Un semplice cambiamento come introdurre il consumo di almeno cinque porzioni al giorno di frutta e verdura può, da solo, ridurre il rischio di cancro del 20%.

	34 chef contro il cancro con gusto. 34 menu e 172 ricette
	Autori: Attilio Giacosa, Daniela Garavini, Franco Travaglini Prezzo: EURO 7,23 Pagine: 160 Formato: 17x24 Rilegatura: brossura Editore: Tecniche Nuove
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Queste sono le conclusioni delle più recenti ricerche epidemiologiche sul rapporto tra alimentazione, stile di vita e salute. Un’alimentazione che vuole essere “preventiva” deve essere il più possibile varia, ricca e saporita affinchè molte persone siano invogliate a seguirla.

Più una dieta soddisfa il gusto e la golosità, più è probabile che abbia successo e venga seguita a lungo. Chi allora, meglio di uno chef, può trasformare un elenco di linee guida dietetiche in appetitose proposte di menu?

Ecco la sfida che i curatori del libro hanno lanciato ad alcuni tra i migliori chef italiani. I menu proposti sono dunque pensati e scritti non da dietologi ma da professionisti del gusto, e sono rivolti a chi è sano e vuole continuare a restar tale. Per ogni stagione dell’anno sono presentate ricette adatte alle occasioni più disparate da proporre ad amici, parenti, conoscenti, con la certezza di offrir loro il meglio sia dal punto di vista della salute sia da quello del gusto.

Biografia
Attilio Giacosa, gastroenterologo, ricercatore presso l’Istituto Nazionale per la Ricerca sul Cancro di Genova, coordinatore dell’European Cancer Prevention Organisation. Daniela Garavini e Franco Travaglini, redazione di Cucina&Salute, mensile del benessere naturale.

Novità !

Guida all’agriturismo bioecologico
Testi di Federico Lacche, disegni di Mauro Cicarè
Milano 2003, pagine 128, € 7,90

Con il numero di aprile di Cucina Naturale, troverete la Guida all'agriturismo bioecologico 2003, con l’indicazione delle fattorie italiane che praticano l’agricoltura biologica, offrono ristorazione bio e accolgono i visitatori nel rispetto dell’ambiente e secondo indici di qualità certificati.

L’agriturismo è una pratica sempre più diffusa nel nostro paese, alla ricerca di tranquillità, aria pulita, paesaggi riposanti, bellezze naturali e artistiche. In questa guida, giunta alla sua quarta edizione e redatta in collaborazione con Aiab (Associazione italiana agricoltura biologica), indichiamo gli indirizzi di aziende agricole che, oltre a praticare l’agricoltura biologica, si sono sottoposte a una certificazione volontaria di qualità ambientale, secondo un disciplinare messo a punto da Aiab. Accanto agli indirizzi e alla descrizione delle aziende e dei servizi offerti, si trova anche un giudizio espresso in «margherite», da 1 a 5 a seconda della qualità ambientale complessiva.

I testi sono di Federico Lacche, giornalista e autore di guide turistiche, dedito da anni a un lavoro di ricerca e racconto dei luoghi e dei personaggi e che ha redatto anche le precedenti edizioni di questa guida. I disegni sono di Mauro Cicarè, disegnatore di fumetti e illustratore che ha pubblicato i suoi lavori su importanti riviste italiane e straniere e realizzato numerosi libri di illustrazione e fumetto.

In edicola dal 24 marzo con il numero di aprile di Cucina naturale al prezzo globale di € 7,90

Solo il libro sarà disponibile anche in libreria dal 7 aprile al prezzo di € 7,90.

Tecniche Nuove