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Recenti metodi di ricerca pongono infatti grande attenzione a nuovi
criteri di valutazione della maturità delle uve che partono dall’agrometereologia
fino ad arrivare alla ricerca della
maturità cellulare, fenolica ed aromatica. Definire il
profilo qualitativo dell’uva richiede una capacità diagnostica,
ampia accompagnata da un’analisi storica degli elementi costitutivi.
Al fine di agevolare il lavoro degli addetti di settore l’Assoenologi
sezione Veneto Occidentale, insieme all’Università
di Verona e in collaborazione con l’Istituto
Agrario di San Michele all’Adige, l’Istituto
Sperimentale di Conegliano Veneto e i tre
Consorzi Veronesi del Soave, Valpolicella e
Bardolino, intende effettuare un lavoro di analisi sulla
maturità delle uve attraverso le nuove tecniche diagnostiche,
interpretandole con i suggerimenti di una corretta e ragionata
gestione della vinificazione.
Il programma dei lavori, che partirà alle ore 17, prevede i seguenti
interventi:
Il Saluto:
Enol. Daniele Accordini.
Presidente Assoenologi - Sezione Veneto Occidentale
L’Apertura dei lavori:
Comm. Luigi Pasetto. Presidente Cantina di Soave
Dott. Dionisio Brunelli . Assessore Provinciale all’Agricoltura
Dott. Andrea Sartori . Presidente Unione Italiana Vini
Dott. Guarienti Cavallari . Presidente A.v.i.v.e
Dott. Giuseppe Fugaro . Coordinatore Ispettorato Centrale
Repressione Frodi Roma
Dott. Pierluigi Guarise . Direttore Consorzio Agrario Lombardo
Veneto
Dott. Roberto Sangalli . Managing Director Maselli Misure
Dott. Giovanni Cussino . Direttore Marketing Vetro Balsamo
Dott. Cantiero Stefano . Moderatore . Giornalista televisivo
Le relazioni:
Analisi storica dell’andamento climatico della
maturazione delle uve veronesi in rapporto alla
vendemmia 2005
Prof. Claudio Giulivo - Prof. Andrea Pitacco
Università agli Studi di Verona e Padova
Dott. Massimo Bertamini
Istituto di San Michele all’Adige (Trento)
Dott. Diego Tomasi - Dott. Giovanni Pascarello
Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano
Veneto (Treviso)
Maturazione delle uve, qualità dei vini e gestione
della vinificazione nella vendemmia 2005
Prof. Roberto Ferrarini
Università di Verona
Previsioni quantitative nazionali della
vendemmia 2005
Dott. Giuseppe Martelli
Direttore Generale Assoenologi
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L’Enovago
enovago@vinit.net |
Sarà un vero e proprio punto della situazione sulla vendemmia 2005 quello che andrà in scena martedì 13 settembre presso il centro congressi di Borgo Rocca Sveva della Cantina di Soave. Promosso dall’Associazione Enologi Enotecnici Italiani e dalla sezione Assoenologi del Veneto Occidentale, il congresso rappresenta per le zone vitivinicole del veronese un appuntamento all’interno del quale sono inquadrate le previsioni del raccolto e le novità sull’enotecnologia italiana.
