Al via al Corso di degustazione e avvicinamento all’enogastronomia

12.10.2006 | Vino e dintorni

Nell’ambito dell’edizione 2006 dell’Autunno Sanpietrino - che anche quest’anno propone un ricco programma di eventi tra arte, cultura e spettacolo -, il Ristorante La Piazzetta dell’Olmo, con il patrocinio dell'Amministrazione Comunale e della Pro-Loco di Cornaredo organizza il 1° Corso di degustazione e avvicinamento all’enogastronomia che si terrà ogni mercoledì sera a partire dalle ore 21, presso il ristorante.

PIl corso, che si articolerà in 5 lezioni prenderà il via mercoledì 4 ottobre 2006 e sarà a cura del sommelier professionista Dr. Alessandro Franceschini, docente ed Esperto vitivinicolo che svelerà ai partecipanti i segreti del vino e le tecniche di degustazione attraverso la storia e l’assaggio di una selezione dei migliori vini regionali italiani.

Programma delle lezioni - degustazioni:

1^ lezione: mercoledì 4 ottobre
Cenni storici, cenni di viticoltura, individuazione delle uve da vino, tecnica di degustazione.
Degustazione di: 1 vino bianco, 1 vino rosato, 1 vino rosso

2^ lezione: mercoledì 11 ottobre
Il momento giusto della vendemmia, le uve in cantina, i mosti, i lieviti, le tecniche di vinificazione (vinificazione in rosso e in rosato), la macerazione carbonica (vino novello), tecnica di degustazione.
Degustazione di: 4 vini rossi (2 in acciaio, 1 barrique e 1 botte grande)

3^ lezione: mercoledì 18 ottobre
La tecnica di vinificazione in bianco, la spumantizzazione (spumante metodo Charmat e spumante metodo Classico), tecnica di degustazione.
Degustazione di: 2 vini bianchi fermi (uno solo acciaio e uno passato in legno) e 2 spumanti (1 Charmat e 1 metodo Classico)

4^ lezione: mercoledì 25 ottobre
Le tecniche di vinificazione dei vini dolci e passiti italiani ed esteri, tecniche di degustazione.
Degustazione di: 4 vini dolci e passiti

5^ lezione: martedì 31 ottobre
L’accostamento cibo-vino, la scelta del vino al ristorante, curiosità e aneddoti, tecnica di degustazione.
Degustazione didattica di 2 piatti (preparati dallo chef del ristorante) in accostamento a 3 vini differenti.

Al termine del corso, verrà rilasciato ai partecipanti un attestato di frequenza. Il costo di iscrizione al corso è di € 100,00 ed è comprensivo di materiale didattico. Al momento dell’iscrizione dovrà essere versata una caparra di € 50,00. Il numero massimo di partecipanti al corso è di 30 persone. Le iscrizioni e le caparre dovranno pervenire agli indirizzi sotto citati, entro e non oltre giovedì 28 settembre 2006.

Per l’iscrizione, con versamento della caparra di € 50,00, potete rivolgervi a:

Ristorante la Piazzetta dell’Olmo, Piazza della Chiesa Vecchia, 7/9 - 20010, San Pietro all'Olmo (Cornaredo)
Tel e Fax: 02.93567477
E-mail: [email protected]

Studio dr. G.F. Secchi, via Meravigli, 18 – Milano
Tel. 02.86450764 - Fax 02.72021657
E-mail: [email protected]

Il giorno 24 settembre p.v. pomeriggio nell'apposito stand (Cell. 348.4209420) presso l'Oratorio di San Pietro all'Olmo in occasione della Festa delle Regioni e apertura dell'Autunno Sampietrino.

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