Carbone dolce della Befana
Se volete aiutare la Befana a consegnare un po' di carbone, potete cimentarvi con questa ricetta.
INGREDIENTI
300 gr di zucchero semolato
200 gr di zucchero a velo
1 albume
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di alcool per dolci
colorante alimentare nero
acqua qb
SVOLGIMENTO RICETTA
Preparate una glassa montando l'albume a neve.
Delicatamente vanno poi incorporati lo zucchero a velo, il limone, l'alcool ed il colorante alimentare. Mescolate con la frusta fino ad avere la classica consistenza della glassa.
Prendete una pentola e mettete dentro lo zucchero semolato con tanta acqua quanto serve a coprirlo.
Mescolate e lasciate bollire fino a che raggiunge la temperatura di 140°C. Se non avete il termometro regolatevi ad occhio, togliendo dal fuoco quando lo zucchero comincia a cambiare colore.
Diminuite la fiamma del fuoco ed incoporate la glassa precedentemente preparata.
Amalgamate con cura fino a che il composto aumenta di volume.
Versate in uno stampo oleato o foderato con carta da forno e fatelo asciugare.
Quando sarà freddo spezzettatelo e fate le "consegne" a chi se lo merita!
Variante
Volendo, potete dare un po' di colore al vostro carbone. Basetrà acquistare il colorante alimentare del colore che preferite, per del carbone rosa, giallo, rosso, o come più vi piace. Magari ricreando i colori della squadra del cuore!
