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(di Daniele Bondi)
Il tour-de-force si è poi
concluso nella capitale emiliana il 25 febbraio quando la Scuola ha
presentato, nella prestigiosa Sala Farnese di Palazzo d’Accursio, le due
nuove pubblicazioni di “Una
ricca terra, una buona tavola; prodotti agro-alimentari di qualità dell’Emilia-Romagna”
e “Le stagioni della cucina biologica; ricette a
base di prodotti da agricoltura biologica”.
La prima è un mirabile excursus nel magico regno dei prodotti tipici della
nostra terra, la seconda un ricettario di grande raffinatezza dedicato
interamente ai prodotti biologici. Presenti fra i relatori
Giorgio Cappi, Presidente della Scuola
Regionale, Mariangela Bastico,
Assessore regionale per la Formazione, e Bruno
Gambacorta, enogastronomo e giornalista di RAI 2 che ha svolto
con soddisfazione il ruolo di moderatore del convegno.
Il conduttore della nota trasmissione “Eat Parade”
ha espresso il suo più vivo e appassionato “apprezzamento per due
pubblicazioni che si staccano in modo evidente dalle molte del settore non
solo per la profondità della ricerca e la conoscenza dei temi trattati ma
anche per l’eleganza della grafica e la qualità delle fotografie che
ritraggono piatti e prodotti che fanno dell’Emilia-Romagna una regione
impareggiabile in campo gastronomico.”
Al termine cocktail aperitivo curato dagli chef e dagli allievi della
Scuola Alberghiera di Serramazzoni.
(foto:
Sommelier.it) |
MODENA - Cresce l’apprezzamento della Scuola Regionale Specializzata nella Ristorazione dell’Emilia. Dopo aver presentato il programma delle attività del 2004 a 50 giornalisti del settore accorsi alla conferenza stampa tenuta presso l’ordine dei giornalisti di Bologna il 19 Febbraio scorso, l’Ente emanazione dello IAL si è spinto sino a Piacenza e a Reggio Emilia – rispettivamente il 20 e il 23 febbraio - per dare il via al progetto Scuole e Ristoranti Didattici che si svilupperà nei prossimi mesi in entrambe le province.
