CENA DELL'ALLEANZA TRA CUOCHI E PRODUTTORI DEI PRESIDI SLOW FOOD
L’alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti. I cuochi dell’alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi piatti alla responsabilità verso chi produce le materie prime. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato.
Venerdi 28 ottobre ore 20,00
Locanda della Luna, via delle oche, traversa Piazza Ciriaco Bocchini, S.Giorgio del Sannio (BN)
PROGRAMMA
Antipasto
- La zuppa di Fagioli di Controne (*) con crostino di pane e carne marinata
- Il sandwich di ceci e provola con Salsiccia Rossa di Castelpoto (*)
Primo
- Riso di Grumolo delle Abbadesse (*) mantecato con zucca provola e scaglie di tartufo
Secondo
- La rollatina di coniglio agli aromi con Pomodori San Marzano (*) e Oliva Infornata di Ferrandina (*)
Formaggi
- Il Conciato Romano (*) con marmellatina di fiori di zucca
Dolce
- La crostatina di frolla con ricotta mantecata al Miele di Ape Nera Sicula(*)
(*) Presidio Slow Food
Vini
- Falanghina spumante metodo classico,
- Falanghina Sannio DOC,
- Aglianico Sannio DOC,
- Aglianico riserva Sannio DOC.
Cantina Fontana Reale Contrada S. Giovanni a Caprara (Loc. Fontana Reale) - Benevento
Quota di partecipazione € 35 (€ 5 saranno devoluti alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità)
per info e prenotazioni chiamare 320.0478609 - 0824.40157
