MASTER OF FOOD VINO 2° MODULO - Il gusto di saperne ancora di più
DIONISIO RISTORANTE E GASTRONOMIA - Via Alfonso De Blasio, 3 Benevento - 12-19-26 novembre 3 dicembre ore 20,00 Nel secondo modulo vengono approfondite alcune tematiche già affrontate nel primo, soprattutto in ordine ai concetti e alle applicazioni delle tecniche di degustazione, che diventano sempre più profonde e complete. Vengono inoltre introdotti alcuni argomenti non ancora affrontati nelle lezioni precedenti – quali la classificazione dei vini, le indicazioni riportate in etichetta, l’abbinamento tra cibo e vino – che portano ad ultimare il percorso ideale del vino dalla vigna alla bicchiere (passando per la cantina di produzione, lo scaffale del negozio, la propria cantina di casa e finendo per l’appunto in tavola). Due intere lezioni infine vengono dedicate a due particolari e importanti tipologie non ancora incontrate in questo percorso: i vini spumanti e i vini dolci.
4 LEZIONI
Prima lezione 12 novembre ore 20,00
●Degustazione introduttiva di 2 vini. ● La degustazione: armonia ed equilibrio di un vino ●Valutazione qualitativa e schede di degustazione ●Cenni sull'abbinamento cibo-vino ●Degustazione tecnica di 3 vini
Seconda lezione 19 novembre ore 20,00
●Classificazione dei vini in Italia e in Europa ●Denominazioni di origine ●Come leggere l'etichetta ●Degustazione tecnica "alla cieca" di 5 vini
Terza lezione 26 novembre ore 20,00
●Vini frizzanti e spumanti: tecniche di produzione ●Zone di tradizione ●Come si degusta lo spumante ●Degustazione tecnica di 5 vini spumanti
Quarta lezione 3 dicembre ore 20,00
●Vini dolci e passiti: tecniche di produzione ●Zone di tradizione ●Vini fortificati: tecniche di produzione ●Degustazione tecnica di 5 vini dolci
Il Master of Food Vino 2° Modulo sarà ospitato da "Dionisio Ristorante e Gastronomia" – Via Alfonso De Blasio, 3 - Benevento
- Ad ogni partecipante verrà fornito il libro "GUIDA AI VITIGNI D'ITALIA - Slow Food Editore" e l'attestato di partecipazione
- La quota di partecipazione al master è: soci Slow Food: € 140 - non soci: € 140 + € 25 (quota tesseramento Slow Food); soci giovani: € 130 - non soci (fino a 30 anni): € 130 + € 10 (quota tesseramento Slow Food).
- Per informazioni e prenotazioni: slowsannio@virgilio.it – Giancarlo 335 7288691
