Venerdì 25 Marzo il ristorante Le Macine di Benevento raddoppia
menu a quattro mani di Angelo D’Amico con Pasquale Palamaro del Regina Isabella di Ischia.
Cucine a confronto. Da una parte l'isola di Ischia con il fascino vulcanico dell'Epomeo e le colline a strapiombo sul mare, dall'altra tutta la cultura del Sannio beneventano, l'immenso patrimonio enogastronomico e le colline rivestite di viti. Sono due retroscena differenti quelli da cui provengono Pasquale Palamaro, chef del ristorante dell'hotel Regina Isabella di Ischia e quello di Angelo D'amico, chef resident de Le Macine di Benevento. I due saranno insieme dietro le quinte il prossimo 25 marzo proprio a Le Macine, il ristorante del nuovo Una Hotel Il Molino di Benevento. Obiettivo della serata sarà scoprire affinità e differenze attraverso l'elaborazione dei piatti e soprattutto soddisfare anche i palati più esigenti. In comune i due giovani talenti della cucina hanno la concezione della cucina, rigorosamente a base di prodotti a km zero e di materie prime selezionate. Il costo della serata è di 50 euro, bevande incluse.
Il menu della serata:
Vellutata di asparagi e gnocchi di calamaro
Palamita marinata, verdurine all'olio di scalogno e mousse di ricotta alla pimpinella
Risotto mantecato borragine e burrata con vongole
Dentice in crosta di polenta ed olive su passata di carciofi di Pietrelcina, pesto di cozze
Biscotto ghiacciato al pistacchio, crema alle fragole e croccante al cocco
Vini in abbinamento: Spumante Brut Falanghina Mustilli
Falanghina 2009 Masseria Frattasi
Informazioni e prenotazioni:
Ristorante Le Macine
UNA Hotel il Molino; Tel. 0824 311213
Via dei Mulini, 48 - Benevento
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