"Il vino è nato prima delle tre grandi religioni monoteiste del mondo, circa 8.000 anni prima di Cristo. Il centro storico di diffusione della vite fu il monte Ararat, dove si arenò l'Arca di Noè" (Mario Fregoni, Università del Sacro Cuore di Piacenza; Presidente onorario dell'O.I.V. Organisation Internationale de la Vigne, Paris - France).

"La simbologia evocata dal vino nella tradizione biblico-ebraica, lo considera una realtà ambigua a motivo della facilità con cui esso può causare uno stato di ebbrezza, reso più facile dal clima caldo che caratterizza la regione, non c'è dubbio che la valenza positiva prevale nettamente su quella negativa" (Mauro Perani, Università degli Studi di Bologna).

"Secondo il Nuovo Testamento Gesù e i suoi discepoli, da buoni ebrei, facevano normalmente uso di vino. I Padri della Chiesa caricarono il vino di numerosi significati simbolici positivi, al fine di difenderne l'uso da chi
lo proibiva e da chi, al contrario, ne abusava ubriacandosi" (Giuseppe Scimè, Università Teologica dell'Emilia Romagna).

"La celebrazione dell'inebriante bevanda faceva parte delle tematiche più frequentate dai poeti arabi fin prima dell'avvento dell'Islam. Con l'avvento dell'Islam le cose mutarono profondamente, anche se - contrariamente a quel
che si potrebbe pensare - il Corano non giudica sempre il vino negativamente, elencandolo addirittura a volte tra le cose buone di cui Dio ha fatto dono all'uomo" (Paolo Branca, Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano).

Autore:
Mauro Manaresi si laurea nel 2001 in Economia e Commercio presso la Facoltà di Economia dell'Università di Bologna, e nel 2005 in Sociologia per il Terziario Avanzato presso la Facoltà di Scienze Politiche dell'Università di Bologna. È Professionista di Marketing e collabora con Il Corriere Vinicolo, per cui ha realizzato diversi articoli. Ha pubblicato Zucchero d'uva: impieghi e prospettive, Clueb, Bologna 2005; Il bursôn: l'uomo, la vite, il vino, Il Ponte Vecchio, Cesena 2005.


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Marco De Simoni
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