Bologna: Gli eventi di Maggio e Giugno alla Tenuta Bonzara - Il corso e le serate alla Trattoria San Chierlo
Nell'ambito del corso di introduzione alla conoscenza e degustazione del vino, tenuto alla Tenuta Bonzara da Fabio Giavedoni, proponiamo alla Trattoria San Chierlo i seguenti menù nelle 5 serate del corso.
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Venerdì 8 maggio 2009 ore 21,00
La storia e la degustazione del vino
Piccolo sformato di mortadella con carciofi spadellati
Tortelli di radicchio selvatico con le punte di asparago
Quaglia confit con polentina in crema di fossa
Nostra torta di riso in salsa mou
Due vini in abbinamento
€ 25,00 per gli iscritti al corso
€ 30 per gli altri
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Venerdì 15 maggio 2009 ore 21,00
La viticoltura
Tortino di parmigiano con asparagi grigliati
Lasagnette con i fiori di zucca e il pesto di erbe e noci
Arrosto di vitello con tortino di patate
Tiepida ciambella morbida in crema chantilly
Due vini in abbinamento
€ 25,00 per gli iscritti al corso
€ 30 per gli altri
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Mercoledì 20 maggio 2009 ore 21,00
L’enologia
Serata di degustazione dei grandi vini di una delle cantine il cui enologo è lo stesso sella Tenuta Bonzara – Lorenzo Landi.
Presentiamo stasera l'azienda Savignola Paolina – Greve in Chianti
Baccalà fritto alla bolognese con erbe strascinate
Pignoletto frizzante
Strette con i prugnoli in zuppetta di semolino alle erbe
Le Carrate Sauvignon
Bocconi di coniglio alla cacciatora
in accompagnamento al loro fegatino
con gnocchetti di pane in pesto di rosmarino
Chianti Classico 2006
Tagliata di Romagnola con patate novelle
Chianti Classico Riserva 2005
Il pecorino di Cottu
Il Granaio IGT (Sangiovese Merlot) 2006
I 'cantucci' di Bologna
Saranno presenti il produttore Ludovica Fabbri dell'Azienda Savignola Paolina e l'enologo Lorenzo Landi
€ 35,00 per gli iscritti al corso
€ 40,00 per gli altri
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Venerdì 29 maggio 2009
La classificazione dei vini
Zuppa imperiale in vellutata di asparagi
Tagliatelle 'fritte' con fricandò di verdure e scaglie di parmigiano
Guanciola di manzo in crema di fiori di zucca con melanzane ripiene
Gelato di crema con le fragole
Due vini in abbinamento
€ 25,00 per gli iscritti al corso
€ 30 per gli altri
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Venerdì 5 giugno 2009
Il galateo del vino
Tigelle con lo squacquerone e la saba
Maccheroncini alle erbe in crudaiola di pachino, ricotta salata
Stecco fritto con verdure dorate e crema
Semifreddo di mascarpone con cuore di fragole
Due vini in abbinamento
€ 25,00 per gli iscritti al corso
€ 30 per gli altri
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Domenica 31 Maggio
ore 13,00
Cantine Aperte
In occasione della domenica di 'Cantine Aperte', c'è la possibilità di degustare 4 dei vini della Tenuta Bonzara, alla Trattoria San Chierlo, accompagnandoli al seguente menù
Pizzelle sotto le due torri
Tagliatelle verdi al ragù di fegatini oppure di peperoni
Bocconi di cotoletta alla bolognese con i pisellini dell'orto
Il cioccolato nei tre servizi
Pignoletto frizzante
Monte Severo
Rocca di Bonacciara
Angelo Lambertini Brut
€ 30,00
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Giovedì 11 Giugno
La Tenuta Bonzara presenta
Fattoria Zerbina – Faenza
Un occasione da non perdere per incontrare i vini di una grande cantina italiana, Fattoria Zerbina da Faenza.
Romagna in terra emiliana – bizantini in valli celtiche, la civiltà dell'agnello in lande di porco, la schietta ironia diretta in tavole di compromessi papalini, l'Albana e i pluridecorati Sangiovese sui colli del Pignoletto e dei grandi rossi 'bordolesi', il cappelletto nell'impari tenzone con l'armonia sublime del tortellino.
Ma...forse in questa occasione l'U Pasa prenderà Scacco Matto.
I Vini
Dalbiere – Trebbiano di Romagna
Ceregio – Sangiovese superiore
Pietramora – Sangiovese Superiore Riserva
Marzieno – Ravenna IGT
Scacco Matto
I Cibi
Aperitivo con piada e tigella...cappelletto e tortellino
Trota affumicata con squacquerone in cestino di gamberi d'acqua dolce alle erbe croccanti
Baccalà nei due servizi con sardoncini alla griglia
Passatelli asciutti con ragù di agnello in crema di fossa
Sella di cinghialetto in millefoglie dei primi porcini con cupola di spaghetti di patate
Cheese cake romagnolo con tortino di duroni di Vignola
Sarà presente il produttore Cristina Geminiani
€ 40,00
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Venerdì 25 Giugno
Con piacere diamo il benvenuto all'estate con il gradito ritorno di Silvano Formigli, maestro di vini e di olio extravergine d'oliva.
Con amore e passione Silvano ci condurrà attraverso il mondo degli oli extravergine d'oliva da varie regioni italiane
Un menù semplice per dare importanza al protagonista – l'olio
Assaggi di oli con pane toscano
La panzanella e la fresella napoletana
Le piccole zucchine nostrane in carpaccio
La minestra di fagioli
Il crudo di baccalà
Il filetto di branzino
Le melanzane alle erbe
La cartella di manzo alla griglia
Pane, olio e caffelatte
Gli oli sono presentati da Silvano Formigli
I vini sono alcuni della Selezione Fattorie
€ 35,00
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e poi, a venire...un'estate di eventi
Le serate musicali tutti i Martedì e Mercoledì dal 24 giugno al 29 Luglio – jazz, blues, rock e latino
Le serate del cinema all'aperto – tutti i Giovedì e Venerdì dal 23 Luglio al 6 Agosto – organizzato in collaborazione con CINECLUB CINERANA di Calderino
Con menù tratti da famosi film del passato remoto e prossimo
Il 10 Agosto, sulla magnifica terrazza della Tenuta – Calici di stelle, la notte di San Lorenzo, musica, cibo e tante bollicine, e una grande sorpresa
E infine il 15 Agosto a pranzo
Ferragosto in collina
la sera
La Festa nella Piazzetta
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Per informazioni sul corso telefonare al numero 051.6768324 – Tenuta Bonzara
Per prenotazioni sulle serate telefonare a 051.6768270 - Trattoria San Chierlo
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